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Autor:Schebor, Carolina Claudia X

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Artículo

Physical and mechanical properties of raspberries subjected to osmotic dehydration and further dehydration by air- and freeze-drying

Sette, Paula Andrea ; Salvatori, Daniela Marisol ; Schebor, Carolina Claudia (Institution of Chemical Engineers, 2016-10-06)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Fruit snacks from raspberries: influence of drying parameters on colour degradation and bioactive potential

Sette, Paula Andrea ; Franceschinis, Lorena Edith ; Schebor, Carolina Claudia ; Salvatori, Daniela Marisol (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2017-02)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Monitoring mechanical, color and anthocyanin changes during rehydration of raspberry-based products

Sette, Paula Andrea ; Franceschinis, Lorena Edith ; Schebor, Carolina Claudia ; Salvatori, Daniela Marisol (IOS Press, 2017-12)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Spray-dried powders from berries extracts obtained upon several processing steps to improve the bioactive components content

Gagneten, Maite ; Corfield, Rocío ; Gomez Mattson, Milagros Lucia ; Sozzi, Agustina ; Leiva, Graciela Edith ; Salvatori, Daniela Marisol ; Schebor, Carolina Claudia (Elsevier Science Sa, 2019-01-22)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Valorization of postharvest discard of sweet cherry for the development of dehydrated fruit ingredients: compositional, physical and mechanical properties

Franceschinis, Lorena Edith ; Sette, Paula Andrea ; Salvatori, Daniela Marisol ; Schebor, Carolina Claudia (John Wiley & Sons Ltd, 2018-06)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Physico-Chemical and Mechanical Properties of Apple Disks Subjected to Osmotic Dehydration and Different Drying Methods

Sosa, Natalia ; Salvatori, Daniela Marisol ; Schebor, Carolina Claudia (Springer, 2012-07)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Natural food colorant from blackcurrant spray-dried powder obtained by enzymatic treatment: Characterization and acceptability

Toscano Martínez, Hernando ; Gagneten, Maite ; Díaz Calderón, Paulo ; Enrione, Javier ; Salvatori, Daniela Marisol ; Schebor, Carolina Claudia ; Leiva, Graciela Edith (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2020-10)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Gluten-free cookies added with fibre and bioactive compounds from blackcurrant residue

Gagneten, Maite ; Archaina, Diego Alberto ; Salas, María Paula ; Leiva, Graciela Edith ; Salvatori, Daniela Marisol ; Schebor, Carolina Claudia (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2020-09)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Gluten-free cookies added with fiber and bioactive compounds from blackcurrant residue

Gagneten, Maite ; Archaina, Diego Alberto ; Salas, María Paula ; Leiva, Graciela Edith ; Salvatori, Daniela Marisol ; Schebor, Carolina Claudia (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2020-09-17)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Potential bioactive ingredient from elderberry fruit: Process optimization for a maximum phenolic recovery, physicochemical characterization, and bioaccesibility

Gomez Mattson, Milagros Lucia ; Corfield, Rocío ; Bajda, Leonardo ; Perez, Oscar Edgardo ; Schebor, Carolina Claudia ; Salvatori, Daniela Marisol (IOS Press, 2020-11)
Otras Ciencias Químicas. Ciencias Químicas. Ciencias Naturales Y Exactas

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