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Autor:Salvatori, Daniela Marisol X

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Artículo

Physical and mechanical properties of raspberries subjected to osmotic dehydration and further dehydration by air- and freeze-drying

Sette, Paula Andrea ; Salvatori, Daniela Marisol ; Schebor, Carolina Claudia (Institution of Chemical Engineers, 2016-10-06)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Fruit snacks from raspberries: influence of drying parameters on colour degradation and bioactive potential

Sette, Paula Andrea ; Franceschinis, Lorena Edith ; Schebor, Carolina Claudia ; Salvatori, Daniela Marisol (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2017-02)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Monitoring mechanical, color and anthocyanin changes during rehydration of raspberry-based products

Sette, Paula Andrea ; Franceschinis, Lorena Edith ; Schebor, Carolina Claudia ; Salvatori, Daniela Marisol (IOS Press, 2017-12)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Spray-dried powders from berries extracts obtained upon several processing steps to improve the bioactive components content

Gagneten, Maite ; Corfield, Rocío ; Gomez Mattson, Milagros Lucia ; Sozzi, Agustina ; Leiva, Graciela Edith ; Salvatori, Daniela Marisol ; Schebor, Carolina Claudia (Elsevier Science Sa, 2019-01-22)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Valorization of postharvest discard of sweet cherry for the development of dehydrated fruit ingredients: compositional, physical and mechanical properties

Franceschinis, Lorena Edith ; Sette, Paula Andrea ; Salvatori, Daniela Marisol ; Schebor, Carolina Claudia (John Wiley & Sons Ltd, 2018-06)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Physico-Chemical and Mechanical Properties of Apple Disks Subjected to Osmotic Dehydration and Different Drying Methods

Sosa, Natalia ; Salvatori, Daniela Marisol ; Schebor, Carolina Claudia (Springer, 2012-07)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Nutraceutical tablets from maqui berry (Aristotelia chilensis) spray-dried powders with high antioxidant levels

Garrido Makinistian, Francisco Manuel ; Gallo, Loreana Carolina ; Sette, Paula Andrea ; Salvatori, Daniela Marisol ; Bucala, Veronica (Taylor & Francis, 2020-06-20)
Otras Ingeniería Química. Ingeniería Química. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Optimized aqueous extracts of maqui (Aristotelia chilensis) suitable for powder production

Garrido Makinistian, Francisco Manuel ; Sette, Paula Andrea ; Gallo, Loreana Carolina ; Bucala, Veronica ; Salvatori, Daniela Marisol (Association of Food Scientists and Technologists of India, 2019-07)
Otras Ingeniería Química. Ingeniería Química. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Natural food colorant from blackcurrant spray-dried powder obtained by enzymatic treatment: Characterization and acceptability

Toscano Martínez, Hernando ; Gagneten, Maite ; Díaz Calderón, Paulo ; Enrione, Javier ; Salvatori, Daniela Marisol ; Schebor, Carolina Claudia ; Leiva, Graciela Edith (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2020-10)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Gluten-free cookies added with fibre and bioactive compounds from blackcurrant residue

Gagneten, Maite ; Archaina, Diego Alberto ; Salas, María Paula ; Leiva, Graciela Edith ; Salvatori, Daniela Marisol ; Schebor, Carolina Claudia (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2020-09)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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