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Artículo

Physical and Functional Properties of Blackberry Freeze- and Spray-Dried Powders

Franceschinis, Lorena Edith ; Salvatori, Daniela Marisol ; Sosa, Natalia ; Schebor, Carolina Claudia (Taylor & Francis, 2013-12)
Otras Ingenierías y Tecnologías. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Osmotic dehydrated raspberries: changes in physical and bioactive compounds

Sette, Paula Andrea ; Franceschinis, Lorena Edith ; Schebor, Carolina Claudia ; Salvatori, Daniela Marisol (Taylor & Francis, 2015-02-18)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Fruit snacks from raspberries: influence of drying parameters on colour degradation and bioactive potential

Sette, Paula Andrea ; Franceschinis, Lorena Edith ; Schebor, Carolina Claudia ; Salvatori, Daniela Marisol (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2017-02)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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