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Autor:Judis, Maria Alicia X

Mostrando 10 de un total de 20 resultados para la colección: Articulos(CCT - NORDESTE). (0.024 segundos)

Mostrando ítems 11-20 de 20

Artículo

Prosopis alba exudate gum as novel excipient for fish oil encapsulation in polyelectrolyte bead system

Vasile, Franco Emanuel ; Judis, Maria Alicia ; Mazzobre, Maria Florencia (Elsevier, 2017-06)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Moisture sorption properties and glass transition temperature of a non-conventional exudate gum (Prosopis alba) from northeast Argentine

Vasile, Franco Emanuel ; Judis, Maria Alicia ; Mazzobre, Maria Florencia (Elsevier Science, 2020-05)
Otras Ciencias Químicas. Ciencias Químicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Funcionalización de leche de búfalas (Bubalus bubalis) de la región nordeste de la argentina como estrategia para la valorización del recurso

Romero, Ana María ; Doval, Mirtha Marina ; Vasile, Franco Emanuel ; Patiño, Exequiel Maria ; Cedrés, José ; Judis, Maria Alicia (Publitec, 2017-04)
Otras Producción Animal y Lechería. Producción Animal y Lechería. Ciencias Agrícolas
Artículo

Influence of meat components on antioxidant activity of beef sarcoplasmic proteins-malondialdehyde reaction products in model emulsions

Fernández, Carina Lorena ; Romero, Ana María ; Doval, Mirtha Marina ; Sturla, Mario Anibal ; Judis, Maria Alicia (Universidad de Vigo, 2010-03)
Otras Ingeniería Química. Ingeniería Química. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Kinetic of phospholipid oxidation in liposomal suspensions

Fogar, Ricardo Alejandro ; Romero, Ana María ; Doval, Mirtha Marina ; Judis, Maria Alicia (eSAT Publishing House Pvt. Ltd, 2014-11)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Impact of Prosopis alba exudate gum on sorption properties and physical stability of fish oil alginate beads prepared by ionic gelation

Vasile, Franco Emanuel ; Judis, Maria Alicia ; Mazzobre, Maria Florencia (Elsevier, 2018-06)
Otras Ciencias Químicas. Ciencias Químicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Animal fat replacement by vegetable oils in formulations of breads with flour mixes

Osuna, Mariana Beatriz ; Diaz Romero, Ana Monica ; Judis, Maria Alicia ; Bertola, Nora Cristina ; Avallone, Carmen Miryam (Association of Food Scientists and Technologists of India, 2018-03)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Physicochemical, interfacial and emulsifying properties of a non-conventional exudate gum (Prosopis alba) in comparison with gum arabic

Vasile, Franco Emanuel ; Martinez, María Julia ; Pizones Ruiz Henestrosa, Víctor Manuel ; Judis, Maria Alicia ; Mazzobre, Maria Florencia (Elsevier, 2016-05)
Otras Ciencias Químicas. Ciencias Químicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Evaluation of an autochthonous starter culture on the production of a traditional dry fermented sausage from Chaco (Argentina) at a small-scale facility

Palavecino Prpich, Noelia Zulema ; Garro, Oscar Alfredo ; Romero, Mara Cristina ; Judis, Maria Alicia ; Cayré, María E. ; Castro, Marcela Paola (Elsevier, 2016-05)
Bioprocesamiento Tecnológico, Biocatálisis, Fermentación. Biotecnología Industrial. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Development of gluten-free fish (Pseudoplatystoma corruscans) patties by response surface methodology

Romero, Mara Cristina ; Fogar, Ricardo Alejandro ; Rolhaiser, Fabiana ; Clavero, Verónica Vanina ; Romero, Ana María ; Judis, Maria Alicia (Association of Food Scientists and Technologists of India, 2018-05)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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