Evento

Estudio cualitativo de levaduras indígenas para su potencial uso como cultivos iniciadores en fermentaciones de aceitunas de mesa

Pesce, V. M.; Muñoz, M. A.; Guerra, G. B.; Carrizo, G.; Nally, M. C.; Toro, Maria Eugenia; Castellanos, Lucia InesIcon ; Vazquez, Fabio
Tipo del evento: Congreso
Nombre del evento: XI Congreso Latinoamericano de Microbiología e Higiene de Alimentos
Fecha del evento: 26/11/2012
Institución Organizadora: Sociedad Latinoamericana de Microbiología;
Título del Libro: Libro de resúmenes del XI Congreso Latinoamericano de Microbiología e Higiene de Alimentos
Editorial: Sociedad Latinoamericana de Microbiología
Idioma: Español
Clasificación temática:

Resumen

Estudio cualitativo de levaduras indígenas para su potencial uso como cultivos iniciadores en fermentaciones de aceitunas de mesa.
Palabras clave: Levaduras indígenas , Cultivos iniciadores , Aceitunas de mesa
 
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Identificadores
URI: http://hdl.handle.net/11336/195233
Colecciones
Eventos(PROIMI)
Eventos de PLANTA PILOTO DE PROC.IND.MICROBIOLOGICOS (I)
Citación
Estudio cualitativo de levaduras indígenas para su potencial uso como cultivos iniciadores en fermentaciones de aceitunas de mesa; XI Congreso Latinoamericano de Microbiología e Higiene de Alimentos; Buenos Aires; Argentina; 2012; 1-4
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