Control de calidad utilizando visión computacional para la industria alimenticia

Abstract

La industria en general y la alimenticia en particular necesitan alcanzar estándares de calidad superiores a los actuales con creciente velocidad, a fin de permanecer en el mercado local y también para poder ingresar y permanecer en el mercado internacional. Los requerimientos a cumplir por los envases abarcan aspectos estéticos, operativos y especialmente se debe asegurar que estén libres de elementos perjudiciales para la salud del consumidor.Esta tesis está orientada a desarrollar tecnología para el control de calidad de envases de vidrio, en particular para la industria alimenticia. El sistema de control desarrollado no posee contacto físico con el envase, excepto por tres sensores de grilón, el mismo material que utilizan las guías deslizantes a lo largo de todo el proceso de conducción de los envases en la línea de envasado. Y se alcanzan los niveles de velocidad y certeza en la aceptación o rechazo de un envase determinado requeridos por la industria.Dentro de los aspectos requeridos por la industria, la parte estética es muy importante, se debe asegurar la conservación de una forma exterior uniforme, sin deformaciones apreciables, que permitan presentar el envase en forma agradable al consumidor. Dentro de los aspectos operativos debe estar libre de deformaciones que impidan sellar adecuadamente el envase y su contenido y además debe conservar dimensiones normalizadas que permitan almacenarlo automáticamente en forma estandarizada.Debe notarse que la relación de aspecto de las imágenes adquiridas por el sistema es aproximadamente 2:1, dado que sólo se adquiere un campo de los dos enviados por la cámara para evitar fantasmas a la velocidad de paso de los envases.La organización de los capítulos no sólo incluye el orden del desarrollo del sistema de control de calidad propiamente, sino también un lineamiento del camino de algunos conocimientos que fueron incorporados sobre sensores, hardware y software de visión necesarios para realizar los desarrollos parciales y el general. Hay conocimientos que quedan subyacentes, sin desarrollarse, pero estos son parte de la formación general de ingeniería electromecánica e ingeniería electrónica.