Libro
Degustar no es tomar: Consumo de vino fino en Buenos Aires. Una aproximación etnográfica al mundo de los conocedores de vinos del siglo XXI
Fecha de publicación:
2012
Editorial:
Editorial Académica Española
ISBN:
978-3-8484-7629-9
Idioma:
Español
Clasificación temática:
Resumen
Este libro es fruto de una investigación etnográfica desarrollada en la ciudad de Buenos Aires durante el año 2006, y que tuvo como meta explorar el mundo de los consumidores de la bebida que a principios del siglo XXI comenzaron a reconocerse como conocedores en materia de vinos. Soledad Gnovatto interpreta al consumo de vino como una actividad social, y propone analizar las dimensiones significantes que son puestas en juego en la degustación de la bebida. En su investigación busca entender de qué manera los alimentos y las formas de consumo difundidas globalmente, son recibidas y apropiadas por los consumidores a partir de categorías sociales y culturales locales. Utilizando a la etnografía como enfoque y método de investigación, describe las formas de sociabilidad y las prácticas de consumo de la bebida que los conocedores llevan a cabo en los espacios en los cuales degustan la bebida, y, a su vez, analiza cómo el consumo de vinos y la práctica de la degustación participan en la conformación de determinadas formas de distinción social.
Palabras clave:
VINO
,
CONSUMO
,
ETNOGRAFÍA
,
DEGUSTACIÓN
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Citación
Gnovatto, María Soledad; Degustar no es tomar: Consumo de vino fino en Buenos Aires. Una aproximación etnográfica al mundo de los conocedores de vinos del siglo XXI; Editorial Académica Española; 1; 2012; 92
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