Agroturismo en el Sudoeste Bonaerense: Gestión de calidad para el desarrollo sustentable

Abstract

El presente trabajo propone un modelo de gestión basado en el concepto de Calidad Territorial europeo, orientado a sustentar una estrategia de diferenciación del servicio de agroturismo ofrecido por pequeños establecimientos agropecuarios del partido de Cnel. Suárez, en el Sudoeste bonaerense. Se plantea medir el progreso hacia una mejor calidad de vida y el fortalecimiento de vínculos con la cultura local y el entorno físiconatural en el marco del desarrollo sustentable. Se ha seleccionado como caso de estudio al Grupo ?Cortaderas II? de Cambio Rural del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. A través del empleo de indicadores, se han identificado fortalezas en la búsqueda de partenariados y debilidades en aspectos de comunicación y promoción, evidenciando una responsabilidad ambiental aceptable. Este sistema de herramientas de gestión sustentable se estima que contribuirá a superar las dificultades de una certificación de calidad individual, pudiendo aplicarse a emprendimientos con otra ubicación geográfica.