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Disciplina:Otras Ingenierías y Tecnologías X

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Comprehensive analysis of vacuum application in desalting lean white fish to develop a highly acceptable ready-to-use product

Marchetti, Marion Daniela ; Tomac, Alejandra ; Yeannes, Maria Isabel ; Garcia Loredo, Analia Belen (Elsevier Science, 2022-06)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Compression-molded soy protein concentrate film incorporated with natural antioxidant: Storage stability and their effectiveness to improve the quality of fish products during refrigeration

Agustinelli, Silvina Paola ; Ciannamea, Emiliano Manuel ; Ruseckaite, Roxana Alejandra ; Martucci, Josefa Fabiana (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2022-05)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Natural Pectin-Based Edible Composite Coatings with Antifungal Properties to Control Green Mold and Reduce Losses of ‘Valencia’ Oranges

Alvarez, María Victoria ; Palou, Lluís ; Taberner, Verònica ; Fernández Catalán, Asunción ; Argente Sanchis, Maricruz ; Pitta, Eleni ; Pérez Gago, María Bernardita (MDPI, 2022-04)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Improving ready‐to‐eat apple cubes' safety using chitosan‐based active coatings

Bambace, María Florencia ; Moreira, Maria del Rosario (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2022-04)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Biodiesel in South American countries: A review on policies, stages of development and imminent competition with hydrotreated vegetable oil

de Souza, T. A. Z. ; Pinto, G. M. ; Julio, A. A. V. ; Coronado, C. J. R. ; Perez Herrera, R. ; Siqueira, B. O. P. S. ; da Costa, R. B. R. ; Roberts, Justo José ; Palacio, J. C. E. (Pergamon-Elsevier Science Ltd, 2022-01)
Otras Ingenierías y Tecnologías. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Quality evaluation of foodstuffs frozen in a cryomechanical freezer

Agnelli, Miriam Eliana ; Mascheroni, Rodolfo Horacio (Elsevier, 2002-05)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Elaboración de paté de salmón (Pseudopercis semifasciata) mediante combinación de barreras

Sánchez Pascual, G. L. ; Casales, Maria Rosa ; Yeannes, Maria Isabel (Ediciones y Publicaciones Alimentarias, 2001-12)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Influence of Water and Glycerol Contents on the aw of Fish Pastes

Sánchez Pascua, Gabriela Leonor ; Casales, Maria Rosa ; Yeannes, Maria Isabel (Taylor & Francis, 2001-01)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Rehydration Capacity of Chilean Papaya (Vasconcellea pubescens): Effect of Process Temperature on Kinetic Parameters and Functional Properties

Zura, Liliana ; Uribe, Elsa ; Lemus Mondaca, Roberto ; Saavedra Torrico, Jorge ; Vega Gálvez, Antonio ; Di Scala, Karina Cecilia (Springer, 2013-08)
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Artículo

Quality Characterization of Waste Olive Cake During Hot Air Drying: Nutritional Aspects and Antioxidant Activity

Uribe, Elsa ; Lemus Mondaca, Roberto ; Vega Gálvez, Antonio ; Lopez, Lorena A. ; Pereira, Karina ; López, Jessica ; Ah-Hen, Kong ; Di Scala, Karina Cecilia (Springer, 2013-02)
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