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Quality Loss in Minimally Processed Swiss Chard Related to Amount of Damaged Area

Roura, Sara Ines ; Davidivoch, L.A. ; del Valle, C.E. (Elsevier Science, 2000-02)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Efficacy of vanillin and geraniol in reducing Escherichia coli O157:H7 on strawberry juice

Tomadoni, Bárbara María ; Cassani, Lucía Victoria ; Moreira, Maria del Rosario ; Ponce, Alejandra Graciela (Elsevier Science, 2015-06)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Gellan-based coatings incorporated with natural antimicrobials in fresh-cut strawberries: Microbiological and sensory evaluation through refrigerated storage

Tomadoni, Bárbara María ; Moreira, Maria del Rosario ; Pereda, Mariana ; Ponce, Alejandra Graciela (Elsevier Science, 2018-11)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Dip Treatments for fresh Romaine lettuce

Roura, Sara Ines ; Moreira, Maria del Rosario ; Ponce, Alejandra Graciela ; del Valle, Carlos (Chiriotti Editori, 2003-12)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Influence of non-thermal processing and storage conditions on the release of health-related compounds after in vitro gastrointestinal digestion of fiber-enriched strawberry juices

Cassani, Lucía Victoria ; Gerbino, Oscar Esteban ; Moreira, María del Rosario ; Gomez Zavaglia, Andrea (Elsevier Ltd, 2018-01)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Chemical characterization and antioxidant capacity of red radish (Raphanus sativus L.) leaves and roots

Goyeneche, Rosario ; Roura, Sara Ines ; Ponce, Alejandra Graciela ; Vega Gálvez, Antonio ; Quispe Fuentes, Issis ; Uribe, Elsa ; Di Scala, Karina Cecilia (Elsevier Ltd, 2015-06)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Effect of phenolic compounds on the growth of selected probiotic and pathogenic bacteria

Pacheco Ordaz, R. ; Wall Medrano, A. ; Goñi, María Gabriela ; Ramos Clamont Montfort, G. ; Ayala Zavala, J.F. ; González Aguilar, G.A. (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2018-01)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Effect of drying methods on drying kinetics, energy features, thermophysical and microstructural properties of Stevia rebaudiana leaves

Lemus Mondaca, Roberto ; Zura Bravo, Liliana ; Ah Hen, Kong ; Di Scala, Karina Cecilia (John Wiley & Sons Ltd, 2021-05)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Effects of combined application of high-pressure processing and active coatings on phenolic compounds and microbiological and physicochemical quality of apple cubes

Bambace, María Florencia ; Moreira, Maria del Rosario ; Sánchez Moreno, Concepción ; De Ancos, Begoña (John Wiley & Sons Ltd, 2021-01)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Effect of salting procedures on quality of hake (Merluccius hubbsi) fillets

Marchetti, Marion Daniela ; Gómez, Paula Luisina ; Yeannes, Maria Isabel ; Garcia Loredo, Analia Belen (Elsevier, 2021-08)
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