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Disciplina:Alimentos y Bebidas X

Mostrando 10 de un total de 133 resultados para la colección: Articulos(CCT - MAR DEL PLATA). (0.027 segundos)

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Artículo

Assessment of quality parameters and microbial characteristics of Cape gooseberry pulp (Physalis peruviana L.) subjected to high hydrostatic pressure treatment

Vega Gálvez, Antonio ; Díaz, Romina ; López, Jéssica ; Galotto, María José ; Reyes, Juan Esteban ; Perez Won, Mario ; Puente Díaz, Luis ; Di Scala, Karina Cecilia (Institution of Chemical Engineers, 2016-01)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

An edible red seaweed (Pyropia orbicularis): influence of vacuum drying on physicochemical composition, bioactive compounds, antioxidant capacity, and pigments

Uribe, Elsa ; Vega Gálvez, Antonio ; Heredia,Valentina ; Pasten, Alex ; Di Scala, Karina Cecilia (Springer, 2018-02)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Natural elicitors as preharvest treatments to improve postharvest quality of Butterhead lettuce

Viacava, Gabriela Elena ; Goyeneche, Rosario ; Goñi, María Gabriela ; Roura, Sara Ines ; Agüero, Maria Victoria (Elsevier Science, 2018-01)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías . Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
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Hurdle technology for minimally processed radishes: a response surface methodology approach

Goyeneche, Rosario ; Di Scala, Karina Cecilia ; Roura, Sara Ines (Springer Verlag, 2016-12)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Influence of polysaccharide-based edible coatings as carriers of prebiotic fibers on quality attributes of ready-to-eat fresh blueberries

Alvarez, María Victoria ; Ponce, Alejandra Graciela ; Moreira, Maria del Rosario (John Wiley & Sons Ltd, 2018-05)
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A Combined Approach of Infrared Spectroscopy and Multivariate Analysis for the Simultaneous Determination of Sugars and Fructans in Strawberry Juices During Storage

Cassani, Lucía Victoria ; Santos, Mauricio Ismael ; Gerbino, Oscar Esteban ; Moreira, Maria del Rosario ; Gomez Zavaglia, Andrea (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2017-12)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
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Improving Quality Parameters of Functional Strawberry Juices: Optimization of Prebiotic Fiber Enrichment and Geraniol Treatment

Cassani, Lucía Victoria ; Tomadoni, Bárbara María ; Moreira, Maria del Rosario ; Agüero, Maria Victoria (Springer, 2018-11)
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Effect of Selected Pretreatments on Convective Drying Process of Blueberries (var. O'neil)

Vega Gálvez, Antonio ; Lara, Elena ; Flores, Verónica Andrea ; Di Scala, Karina Cecilia ; Lemus Mondaca, Roberto (Springer, 2012-07)
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Freshly characterization and storability of mini head lettuces at optimal and abusive temperatures

Viacava, Gabriela Elena ; Ponce, Alejandra Graciela ; Goyeneche, Rosario ; Carrozzi, Liliana Esther ; Yommi, Alejandra Karina ; Roura, Sara Ines (Sage Publications Ltd, 2016-01)
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An approach to improve the safety and quality of ready to eat blueberries

Bambace, María Florencia ; Gerard, Liliana Mabel ; Moreira, Maria del Rosario (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2018-12)
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