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Disciplina:Alimentos y Bebidas X

Mostrando 10 de un total de 133 resultados para la colección: Articulos(CCT - MAR DEL PLATA). (0.026 segundos)

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Artículo

Recubrimientos comestibles activos como tecnología poscosecha para preservar la calidad de moras / Active edible coatings as postharvest technology to preserve the quality of blackberries

Goñi, María Gabriela ; Alvarez, María Victoria ; Fasciglione, Gabriela ; Yommi, Alejandra Karina ; Moreira, Maria del Rosario (Asociación Argentina de Horticultura, 2024-01)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Ready-to-eat snacks from microwave dried red radishes: Quality parameters and drying kinetics

Suárez Mackeprang, María ; Yommi, Alejandra Karina ; Goyeneche, Rosario ; Pereyra, María Alejandra ; Di Scala, Karina Cecilia (Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Bahía Blanca. Planta Piloto de Ingeniería Química. Universidad Nacional del Sur. Planta Piloto de Ingeniería Química, 2024-04)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Effects of high hydrostatic pressure processing and supercritical fluid extraction on bioactive compounds and antioxidant capacity of Cape gooseberry pulp (Physalis peruviana L.)

Torres Ossandón, Maria José ; Vega Gálvez, Antonio ; López, Jéssica ; Stucken, Karina ; Romero, Julio ; Di Scala, Karina Cecilia (Elsevier Science, 2018-08)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Monitoring the characteristics of cultivable halophilic microbial community during salted-ripened anchovy (Engraulis anchoita) production

Perez, Silvina ; Czerner, Marina ; Patat, María Laura ; Zaritzky, Noemi Elisabet ; Murialdo, Silvia Elena ; Yeannes, Maria Isabel (Elsevier Science, 2018-08)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías . Bioprocesamiento Tecnológico, Biocatálisis, Fermentación. Biotecnología Industrial. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Characterization of small-spored Alternaria from Argentinean crops through a polyphasic approach

Da Cruz Cabral, Lucía Mariana ; Rodriguero, Marcela Silvina ; Stenglein, Sebastian Alberto ; Nielsen, Kristian Fog ; Patriarca, Andrea Rosana (Elsevier Science, 2017-09)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Sensory acceptability of squid rings gamma irradiated for shelf-life extension

Tomac, Alejandra ; Cova, Maria Constanza ; Narvaiz, Patricia ; Yeannes, Maria Isabel (Pergamon-Elsevier Science Ltd, 2017-01)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Effects of pulsed light treatments and pectin edible coatings on the quality of fresh-cut apples: a hurdle technology approach

Moreira, Maria del Rosario ; Alvarez, María Victoria ; Martín Belloso, Olga ; Soliva Fortuny, Robert (Wiley, 2017-03)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Deformation and fracture behavior of physical gelatin gel systems

Czerner, Marina ; Fasce, Laura Alejandra ; Martucci, Josefa Fabiana ; Ruseckaite, Roxana Alejandra ; Frontini, Patricia Maria (Elsevier, 2016-04-07)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
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Effect of ultrasound and storage time on quality attributes of strawberry juice

Tomadoni, Bárbara María ; Cassani, Lucía Victoria ; Viacava, Gabriela Elena ; Moreira, Maria del Rosario ; Ponce, Alejandra Graciela (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2017-10)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
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Chemical characterization and functional properties of selected leafy vegetables for innovative mixed salads

Mazzucotelli, Cintia Anabela ; González Aguilar, Gustavo A. ; Villegas Ochoa, Mónica A. ; Domínguez Avila, Abraham J. ; Ansorena, Maria Roberta ; Di Scala, Karina Cecilia (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2018-02)
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