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Disciplina:Alimentos y Bebidas X

Mostrando 10 de un total de 133 resultados para la colección: Articulos(CCT - MAR DEL PLATA). (0.037 segundos)

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Artículo

Recubrimientos comestibles formulados con pectina y compuestos antifúngicos naturales para reducir la podredumbre verde y las pérdidas de calidad en naranjas ‘Valencia Late’ frigoconservadas

Quintanilla, Paloma ; Alvarez, María Victoria ; Taberner, Verónica ; Pérez Gago, María Bernardita ; Palou, Lluis (Phyoma, 2022-08)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Antioxidant pectins from eggplant (Solanum melongena) fruit exocarp, calyx and flesh isolated through high-power ultrasound and sodium carbonate

Higuera Coelho, Ricardo Alejandro ; Basanta, Maria Florencia ; Rossetti, Luciana ; Pérez, Carolina Daiana ; Rojas, Ana Maria Luisa ; Fissore, Eliana Noemi (Elsevier, 2023-06)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Alimentación a conciencia. Experiencia de práctica sociocomunitaria

Agustinelli, Silvina Paola ; Benitez, Carmen ; Goñi, María Gabriela ; Olaizola, Lourdes ; Pellegrini, María Celeste ; Wasswrman, Cecilia ; Vázquez, María Guadalupe ; Schroeder, Carolina ; Puglia, Iara Constanza ; Pages, Iara ; Lasaga, L. I. ; Garcia Machin, T. ; De Pascuale, Sofia ; Coppa Legarreta, J. F. ; Cyras, Viviana Paola ; Ponce, Alejandra Graciela ; Manfredi, Lorena (Consejo Federal de Decanos de Ingeniería, 2022-11)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Essential oils and natural plant extracts as antifungal ingredients of pectin-based edible composite coatings to control green mold and maintain postharvest quality of ‘Valencia’ oranges

Alvarez, María Victoria ; Palou, L. ; Taberner, V. ; Fernández Catalán, A. ; Martínez Blay, V. ; Argente Sanchis, M. ; Pérez Gago, María Bernardita (ISHS, 2023-03)
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Artículo

Aceptación de un nuevo alimento de conveniencia a base de merluza

Marchetti, Marion Daniela ; Jiménez Lugo, Rolando Jesús ; Lupín, María Beatriz (Publitec, 2023-04)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Saludable, sabroso y… listo para cocinar: nuevo alimento a base de merluza

Marchetti, Marion Daniela ; Lupín, María Beatriz (Universidad Nacional de Mar del Plata. Secretaría de Comunicación y Relaciones Públicas. Departamento de Prensa, 2023-04)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Enzymatic activity and quality characteristics of melon juice processed by high-intensity pulsed light

Pok, Paula Sol ; Garcia Loredo, Analia Belen ; Contigiani, Eunice Valentina ; Alzamora, Stella Maris ; Gómez, Paula Luisina (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2023-04)
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Artículo

Evaluation of the combined effects of sodium chloride, potassium sorbate, citric acid, vacuum packaging and refrigerated storage on shelf-life extension of desalted hake

Marchetti, Marion Daniela ; Perez Cenci, Marianina ; Ameztoy, Irene Mabel ; Gómez, Paula Luisina ; Garcia Loredo, Analia Belen (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2023-10)
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Artículo

Obtención de surimi a partir de especies pesqueras locales: efecto del lavado sobre atributos de calidad fisicoquimica

Marchetti, Marion Daniela ; Czerner, Marina ; Garcia Loredo, Analia Belen (Publitec, 2023-11)
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Artículo

Evaluación de la incorporación de Omega-3 libre y nanoencapsulado en el desarrollo de un yogur

Díaz, Gabriela ; Pega, Juan Franco ; Pérez, Carolina Daiana ; Ambrosi, Vanina ; Guidi, Silvina Mabel ; Nanni, Mariana Sandra (Publitec, 2023-06)
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