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Disciplina:Otras Ingenierías y Tecnologías X

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Artículo

Effects of pulsed light treatments and pectin edible coatings on the quality of fresh-cut apples: a hurdle technology approach

Moreira, Maria del Rosario ; Alvarez, María Victoria ; Martín Belloso, Olga ; Soliva Fortuny, Robert (Wiley, 2017-03)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Deformation and fracture behavior of physical gelatin gel systems

Czerner, Marina ; Fasce, Laura Alejandra ; Martucci, Josefa Fabiana ; Ruseckaite, Roxana Alejandra ; Frontini, Patricia Maria (Elsevier, 2016-04-07)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Dehydrated olive-waste cake as a source of high value-added bioproduct: Drying kinetics, physicochemical properties, and bioactive compounds

Uribe, Elsa ; Lemus Mondaca, Roberto ; Pasten, Alex ; Astudillo, Sebastian ; Vega Gálvez, Antonio ; Puente Díaz, Luis ; Di Scala, Karina Cecilia (Instituto de Investigaciones Agropecuarias, 2014-06)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

A Combined Approach of Infrared Spectroscopy and Multivariate Analysis for the Simultaneous Determination of Sugars and Fructans in Strawberry Juices During Storage

Cassani, Lucía Victoria ; Santos, Mauricio Ismael ; Gerbino, Oscar Esteban ; Moreira, Maria del Rosario ; Gomez Zavaglia, Andrea (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2017-12)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Relationship between carbohydrate composition and fungal deterioration of functional strawberry juices preserved using non-thermal treatments

Cassani, Lucía Victoria ; Quintana, Gabriel Sebastian ; Moreira, Maria del Rosario ; Gomez Zavaglia, Andrea (John Wiley & Sons Ltd, 2017-12)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Peroxidase activity and sensory quality of ready to cook mixed vegetables for soup: combined effect of biopreservatives and refrigerated storage

Alvarez, María Victoria ; Moreira, Maria del Rosario ; Ponce, Alejandra (Sociedade Brasileira Ciencia e Tecnologia de Alimentos, 2015-03)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Effect of dehydration temperature on physico-chemical properties and antioxidant capacity of goldenberry (Physalis peruviana L.)

Di Scala, Karina Cecilia ; López, Jessica ; Vega Galvez, Antonio ; Torres, María José ; Lemus Mondaca, Roberto ; Quispe Fuentes, Issis (Instituto de Investigaciones Agropecuarias, 2013-07)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Frecuencia de consumo de productos pesqueros en Mar del Plata, principal puerto pesquero de Argentina

Tomac, Alejandra ; Yeannes, Maria Isabel (Publitec, 2017-11)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Sensory acceptability of squid rings gamma irradiated for shelf-life extension

Tomac, Alejandra ; Cova, Maria Constanza ; Narvaiz, Patricia ; Yeannes, Maria Isabel (Pergamon-Elsevier Science Ltd, 2017-01)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Bio-películas para el envasado de alimentos: proteínas y carbohidratos

Pereda, Mariana ; Moreira, Maria del Rosario ; Roura, Sara Ines ; Marcovich, Norma Esther ; Aranguren, Mirta Ines (Asociación Argentina para el Progreso de las Ciencias, 2014-03)
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