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dc.contributor.author
Torres, Maria Fernanda
dc.contributor.author
Lazo Delgado, Lismet
dc.contributor.author
D´Amelia, Ronald
dc.contributor.author
Filippa, Mauricio Andres
dc.contributor.author
Masuelli, Martin Alberto
dc.date.available
2023-01-06T16:19:03Z
dc.date.issued
2020-12
dc.identifier.citation
Torres, Maria Fernanda; Lazo Delgado, Lismet; D´Amelia, Ronald; Filippa, Mauricio Andres; Masuelli, Martin Alberto; Sol/gel transition temperature of chañar brea gum; Research Trends; Current Trends in Polymer Science; 20; 12-2020; 83-93
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/183761
dc.description.abstract
Aqueous solutions of chañar brea gum (CBG) exhibited a sol/gel transition temperature at 25 ºC. The sol/gel transition temperature as well as various aspects of solubility and solution properties were studied by measuring the intrinsic viscosity of aqueous solutions of CBG from 17 ºC to 40 ºC over a weight % concentration range of 0.25 to 10%. It was found that the intrinsic viscosity decreased with increasing temperature while the preferential interaction parameter (B) decreased with increasing concentration. This study provided data that greatly contributed to the research of this novel hydrocolloid, as well as provided a clear view on its future applications in the food and pharmaceutical industries.
dc.format
application/pdf
dc.language.iso
eng
dc.publisher
Research Trends
dc.rights
info:eu-repo/semantics/restrictedAccess
dc.rights
Atribución-NoComercial-CompartirIgual 2.5 Argentina (CC BY-NC-SA 2.5 AR)
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
dc.subject
CHAÑAR BREA GUM
dc.subject
INTRINSIC VISCOSITY
dc.subject
SOLUBILITY
dc.subject
SOL/GEL TRANSITION TEMPERATURE
dc.subject.classification
Alimentos y Bebidas
dc.subject.classification
Otras Ingenierías y Tecnologías
dc.subject.classification
INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS
dc.title
Sol/gel transition temperature of chañar brea gum
dc.type
info:eu-repo/semantics/article
dc.type
info:ar-repo/semantics/artículo
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.date.updated
2023-01-03T17:47:11Z
dc.identifier.eissn
0972-446X
dc.journal.volume
20
dc.journal.pagination
83-93
dc.journal.pais
India
dc.journal.ciudad
Kerala
dc.description.fil
Fil: Torres, Maria Fernanda. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - San Luis. Instituto de Física Aplicada "Dr. Jorge Andrés Zgrablich". Universidad Nacional de San Luis. Facultad de Ciencias Físico Matemáticas y Naturales. Instituto de Física Aplicada "Dr. Jorge Andrés Zgrablich"; Argentina
dc.description.fil
Fil: Lazo Delgado, Lismet. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - San Luis. Instituto de Física Aplicada "Dr. Jorge Andrés Zgrablich". Universidad Nacional de San Luis. Facultad de Ciencias Físico Matemáticas y Naturales. Instituto de Física Aplicada "Dr. Jorge Andrés Zgrablich"; Argentina
dc.description.fil
Fil: D´Amelia, Ronald. Hosftra University; Estados Unidos
dc.description.fil
Fil: Filippa, Mauricio Andres. Universidad Nacional de San Luis. Facultad de Química, Bioquímica y Farmacia. Cátedra de Química Física; Argentina
dc.description.fil
Fil: Masuelli, Martin Alberto. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - San Luis. Instituto de Física Aplicada "Dr. Jorge Andrés Zgrablich". Universidad Nacional de San Luis. Facultad de Ciencias Físico Matemáticas y Naturales. Instituto de Física Aplicada "Dr. Jorge Andrés Zgrablich"; Argentina
dc.journal.title
Current Trends in Polymer Science
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/http://www.researchtrends.net/tia/abstract.asp?in=0&vn=20&tid=2&aid=6719&pub=2020&type=3
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Tamaño:
331.7Kb
Formato:
PDF