Artículo
Despegue y auge azucarero en Perú y Argentina: semejanzas y contrastes
Fecha de publicación:
12/2006
Editorial:
Universidad Pompeu Fabra
Revista:
Illes e Imperis
ISSN:
1575-0698
Idioma:
Español
Tipo de recurso:
Artículo publicado
Clasificación temática:
Resumen
El cultivo y la explotación de la caña de azúcar en Argentina y Perú no alcanzaron la escala de los grandes productores del dulce en América Latina, como Cuba y Brasil. Sin embargo, en ambos países la cultura de la caña de azúcar adquirió gran importancia y fue determinante en regiones y áreas significativas en la organización del territorio, la dinámica demográfica y las peculiaridades del mercado de trabajo y del sistema de poder. En esta comunicación se analizarán las semejanzas y contrastes de los diferentes modelos de producción comercial en gran escala de azúcar que se implantaron en el norte argentino y en el norte peruano a partir de las últimas décadas del siglo XIX , prestando especial atención a las características de las unidades productivas, a las normativas y prácticas socio laborales y a la participación del empresariado azucarero en los respectivos bloques de poder.
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Citación
Campi, Daniel Enrique A.; Juárez Dappe, Patricia ; Despegue y auge azucarero en Perú y Argentina: semejanzas y contrastes; Universidad Pompeu Fabra; Illes e Imperis; 9; 12-2006; 79-116
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