Sociabilidad en la producción y comercialización de carne en Bahía Blanca a principios de siglo XX

Abstract

A comienzos del siglo XX Bahía Blanca, que se consolidaba como una ciudad en crecimiento, experimentó el desarrollo de una compleja estructura financiera, comercial e industrial asentada en la asociación entre el campo circundante y la joven urbe. Ubicada en el sur de la provincia de Buenos Aires, se cimentó como un centro exportador de productos rurales provenientes de su zona circundante. Propició esta especialización el establecimiento del complejo ferroportuario iniciado por capitales ingleses en 1884 con la llegada del ferrocarril y un año después con la inauguración del muelle del Ferrocarril Sur...