ICYTESAS - INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE SISTEMAS ALIMENTARIOS SUSTENTABLES: Últimas incorporaciones

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Artículo Assessment of hygienic-sanitary status and implementation of an integral risk management program in butcher shops from Tafí Viejo city, Tucumán, Argentina

Moreno Mochi, María Paula ; Vargas, Juan Martin ; Costa, Magdalena ; Solorzano, María Victoria; Vega, Silvia; Condori, Susana; Leotta, Gerardo Anibal ; Jure, Maria Angela (Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Veterinarias, 2024-11)
Datos de investigación Colección de aislamientos de Moraxella especies obtenidas a partis de hisopado de ojos bovinos

Zbrun, María Virginia Signorini Porchietto, Marcelo Lisandro (2025)
Datos de investigación Colistin-Resistant Escherichia coli and the mcr-1 gene in the Argentine Poultry Chain, after the Colistin ban

Lencina, Florencia Aylen Zbrun, María Virginia Signorini Porchietto, Marcelo Lisandro (2025)
Artículo Thermal‐assisted pressure processing: effects of marination, temperature, and pressure level on physicochemical, color and textural parameters of Superficial pectoralis beef muscle

Silva Paz, Reynaldo Justino; Sancho, Ana Maria; Vaudagna, Sergio Ramon ; Szerman, Natalia (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2024-12)
Artículo El efecto de la edad, el sexo y la maduración post mortem sobre la calidad de la carne y el perfil bioquímico de músculos de bovinos Brangus

Fernández Madero, Julieta; Pouzo, Laura Beatriz ; Pighín, Darío Gabriel ; Navarro, Jorge Alejandro; Ailán, Fernando; Guzmán, César Federico; Paván, Enrique (Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias, 2024-01)
Artículo Buenas Prácticas de Manufactura de carnicerías y frecuencia de Escherichia coli productor de toxina Shiga y Salmonella spp. en carne molida de carnicerías de Asunción, Paraguay

Weiler, Natalie; Orrego, María; Álvarez, Mercedes; Ortiz, Flavia; Martínez, Jazmín; Dure, Felicita; Florentin, Melisa; Piris, Laura; Pérez, José; Domínguez, Myrna; Lacarruba, Carla; Leotta, Gerardo Anibal (Universidad Nacional de Asunción. Instituto de Investigaciones en Ciencias de la Salud, 2024-02)
Artículo Application of Direct and Indirect Non-thermal Plasma in the Development of Ready-to-Eat Foods

Denoya, Gabriela Inés ; Szerman, Natalia ; Vaudagna, Sergio Ramon (Springer, 2024-01)
Artículo Novel Applications of Gamma Irradiation on Fruit Processing

Colletti, Analía Cecilia; Denoya, Gabriela Inés ; Vaudagna, Sergio Ramon ; Polenta, Gustavo Alberto (Springer, 2024-01)
Capítulo de Libro Quantitative Microbial Risk Assessment of Hemolytic Uremic Syndrome due to Beef Consumption: Impact of Interventions to Reduce the Presence of Shiga Toxin-Producing Escherichia coli

Título del libro: Trending Topics in Escherichia coli Research: The Latin American Perspective

Brusa, Victoria ; Cap, Mariana; Leotta, Gerardo Anibal ; Signorini Porchietto, Marcelo Lisandro ; Vaudagna, Sergio Ramon - Otros responsables: Torres, Alfredo G. - (Springer Nature Switzerland AG, 2023)
Capítulo de Libro Strategies to improve enzyme performance: Effect of high pressure on the substrate and pressure-assisted reaction

Título del libro: Effect of High-Pressure Technologies on Enzymes: Science and Applications

Polenta, Gustavo Alberto; Ambrosi, Vanina ; Costabel, Luciana Maria; Coletti, Analía; Vaudagna, Sergio Ramon ; Denoya, Gabriela Inés - Otros responsables: de Castro Leite Júnior, Bruno Ricardo Tribst, Alline Artigiani Lima - (Elsevier, 2023)
Artículo Calidad intrínseca de la carne de llama (Lama glama) de la Puna Jujeña criada en pastizales con dos niveles de suplementación de granos

Labarta, Fernando Eduardo; Farfan, Norma Beatriz; Chavarría, Nicolás; Echenique, Marcelo; Quintana, Ana Laura; Verrastro, Gustavo Ezequiel; Godoy, Mónica Daniela ; Zimerman, María; Grigioni, Gabriela Maria (Asociación Latinoamericana de Producción Animal, 2023-10)
Artículo The MVA vector expressing the F protein of bovine respiratory syncytial virus is immunogenic in systemic and mucosal immunization routes

Ferella, Alejandra ; Mozgovoj, Marina Valeria ; Garanzini, Débora Patricia ; Dus Santos, María José ; Calamante, Gabriela; del Medico Zajac, Maria Paula (Asociación Argentina de Microbiología, 2024-04)
Datos de investigación Mecanismo de formación de semillas de Cyclolepis genistoides - Asteraceae

Cerino, María Carolina Ramirez, Camila Richard, Geraldina Alicia Tomas, Pablo Andrés (2025)
Datos de investigación Bacterial communities in vetch-oat silages with the addition of microbial inoculants

Blajman, Jesica Lingua, Mariana Soledad Irazoqui, José Matías Santiago, Gonzalo Eberhardt, Maria Florencia Amadio, Ariel Fernando Gaggiotti, Mónica del Carmen (2024)
Artículo Viral load in symptomatic and asymptomatic patients infected with SARS-CoV-2: What have we learned?

Mozgovoj, Marina Valeria ; Didier Garnham, Mercedes Monica ; Ferrufino, Cecilia Gabriela Paola; Blanc, Sofia; Fernández Souto, Adriana Beatriz; Pilloff, Marcela Gabriela ; Dus Santos, Maria Jose (Elsevier, 2023-11)
Datos de investigación Normalized Relative Quantification (NRQ) for 9 genes in Apis mellifera resistant and control stock

Giacobino, Agostina Pacini, Adriana Cecilia Boidi, Flavia Jaquelina Merke, Julieta Orellano, Emanuel Matías Russo, Romina Maria Scannapieco, Alejandra Carla (2024)
Datos de investigación Resistencia Antimicrobiana de Streptococcus uberis aislados de mastitis bovina

Molineri, Ana Inés Miotti, Camila (2024)
Artículo Edible coatings for enhancing osmodehydration process of pears using glucose solution: a study on mass transfer kinetics and quality assessment

Campañone, Laura Analia ; Soteras, Edgar Mario; Rodriguez, Anabel (John Wiley & Sons, 2024-01)
Artículo Enzymatic hydrolysis as a valorization strategy of bovine lungs: Optimization of process variables and study of antioxidant capacity

Martinez, Fernanda Gabriela; Ambrosi, Vanina ; Rocha, Gabriela Fernanda; Sancho, Ana Maria; Szerman, Natalia (Wiley, 2023-03)
Artículo Consumer Attitudes and Concerns about Beef Consumption in Argentina and Other South American Countries

Bifaretti, Adrián; Pavan, Enrique; Grigioni, Gabriela Maria (MDPI, 2023-02)

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