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Fecha de publicación
2019
1
2018
2
2016
2
2015
1
2014
1
Disciplinas
INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS
7
Biotecnología Industrial
5
Bioprocesamiento Tecnológico, Biocatálisis, Fermentación
3
Alimentos y Bebidas
2
Otras Ingenierías y Tecnologías
2
Biotecnología Industrial
1
Otras Biotecnología Industrial
1
Tipo de documento
Eventos
7
Tipo de acceso
Acceso abierto
7
Idioma
Español
7
Autor
Valenzuela López, José Alejandro
7
Vasek, Olga M.
7
Herrmann, Marta Inés
2
Alonso, Leocadio
1
Camoletto, Agustina
1
Falcione, Lucia Florencia
1
Florez, Ana
1
Florez, Ana Belén
1
Gómez Acosta, Gabriela
1
Maidana, Mario Maximiliano
1
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Palabras clave
BACTERIAS LÁCTICAS
2
FERMENTO
2
FERMENTOS
2
QUESOS
2
AURUS
1
AUTÓCTONO
1
BACTERIAS LACTICAS
1
BACTERIOCINAS
1
CLA
1
ESCALADO
1
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Autor:Valenzuela López, José Alejandro
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Evento
Estabilidad comercial de un fermento láctico autóctono para la producción de Queso Artesanal de Corrientes
Valenzuela López, José Alejandro
;
Maidana, Mario Maximiliano
;
Vasek, Olga M.
- Otros responsables:
Socolovsky, Susana E.
-
(
Asociación Argentina de Tecnológos Alimentarios
,
2019
)
Bioprocesamiento Tecnológico, Biocatálisis, Fermentación. Biotecnología Industrial. Ingenierías y Tecnologías
Evento
Staphylococcus aureus de origen lacteo y compuestos anti bacterianos producidos por bacterias lácticas autóctonas de Corrientes
Herrmann, Marta Inés
;
Valenzuela López, José Alejandro
;
Falcione, Lucia Florencia
;
Vasek, Olga M.
(
Universidad Nacional del Nordeste. Secretaria General de Ciencia y Técnica
,
2016
)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Evento
Producción en lote y conservación de un fermento láctico para pequeña escala de manufactura
Valenzuela López, José Alejandro
;
Gómez Acosta, Gabriela
;
Musigh, Alfredo Javier
;
Vasek, Olga M.
(
Ministerio de Industria,Comercio, Minería y Desarrollo Científico Tecnológico
,
2015
)
Biotecnología Industrial. Biotecnología Industrial. Ingenierías y Tecnologías
Evento
Actividad protectora de cepas de un fermento autóctono para la elaboración de Queso de Corrientes
Herrmann, Marta Inés
;
Valenzuela López, José Alejandro
;
Vasek, Olga M.
(
Ministerio de Industria, Comercio, Minería y Desarrollo Científico Tecnológico
,
2014
)
Otras Biotecnología Industrial. Biotecnología Industrial. Ingenierías y Tecnologías
Evento
Producción de Acido Linoleico Conjugado por bacterias ácido-lácticas y bifidobacterias de origen lácteo e intestinal
Valenzuela López, José Alejandro
;
Florez, Ana Belén
;
Alonso, Leocadio
;
Vasek, Olga M.
;
Mayo Pérez, Baltasar
(
Gobierno de la Provincia de Córdoba. Ministerio de Ciencia y Tecnología
,
2018
)
Bioprocesamiento Tecnológico, Biocatálisis, Fermentación. Biotecnología Industrial. Ingenierías y Tecnologías
Evento
Producción de GABA por bacterias ácido-lácticas y bifidobacterias de origen lácteo e intestinal
Valenzuela López, José Alejandro
;
Florez, Ana
;
Vasek, Olga M.
;
Mayo, Baltasar
(
Universitat Rovira i Virgili
,
2018
)
Bioprocesamiento Tecnológico, Biocatálisis, Fermentación. Biotecnología Industrial. Ingenierías y Tecnologías
Evento
Comportamiento de Lactococcus lactis subsp: Lactis 35cVCOR constituyente de un fermento quesero en diferentes sustratos
Camoletto, Agustina
;
Olivieri, Laura
;
Valenzuela López, José Alejandro
;
Vasek, Olga M.
(
Gobierno de la Provincia de Córdoba. Ministerio de Ciencia y Tecnología
,
2016
)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
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