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Evento

Sodium content in street food, fast food and artisanal foods consumed in Argentina

Calliope, Sonia Rosario ; Samman, Norma Cristina (Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge, 2019)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Evento

Sabores con saber: Aportes al estudio del valor cultural agroalimentario de las cocinas regionales en la quebrada de Humahuaca

Urbina, Lilian Leonor ; Musaubach, María Gabriela ; Scaro, Agustina ; Alavar, Alvaro José (Universidad de Buenos Aires. Facultad de Filosofía y Letras, 2021)
Arqueología. Historia y Arqueología. Humanidades
Evento

Caracterización tecnofuncional de almidones de maíces nativos de la quebrada de Jujuy

Romero, Maximiliano Javier ; Gimenez, Maria Alejandra ; Dominguez, Natalia Ester ; Segundo, Cristina Noemi - Otros responsables: Socolovsky, Susana E. - (Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios, 2019)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Evento

Recuperación de maíces andinos de la quebrada de la provincia de Jujuy

Romero, Maximiliano Javier ; Segundo, Cristina Noemi ; Lobo, Manuel Oscar ; Samman, Norma Cristina ; Giménez, María Alejandra (Pontificia Universidad Católica de Chile, 2019)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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