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Evento

Laboratorio de evaluación de alimentos

Samman, Norma Cristina ; Rossi, Analia Mabel ; Acuña, Elina ; Bassett, Maria Natalia ; Burke, Silvia Maria del Huerto (Universidad Nacional de Tucuman, 2019)
Nutrición, Dietética. Ciencias de la Salud. Ciencias Médicas y de la Salud
Evento

Contenido de sodio en pan blanco sin salvado, tipo mignon, comercializado en de San Salvador de Jujuy

Guanuco, Monica ; Rueda, Julio Ricardo ; Gonzalez, Fabiana ; Alfaro, Maria Esther (Universidad Nacional de Jujuy, 2019)
Nutrición, Dietética. Ciencias de la Salud. Ciencias Médicas y de la Salud
Evento

Identificación fenotípica y genotípica de microorganismos contaminantes ambientales en una bebida frutal

Bazalar Pereda, Mayra Saby ; Maraz, Fabiana Alejandra ; Nazareno, Mónica Azucena ; Viturro, Carmen Ines ; Ancasi, Edgardo Gustavo ; Fumagalli, Emiliano (Universidad Nacional de Jujuy, 2020)
Otras Ciencias Biológicas. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Evento

Efecto de la concentración y la temperatura de jarabes de sacarosa y fructosa en las características fisicoquímicas y aceptación sensorial del aguaymanto "Physalis peruviana L" deshidratado osmoconvectivamente / Effect of the concentration and temperature of sucrose and fructose syrups on the physicochemical characteristics and sensory acceptance of osmoconvectively dehydrated cape gooseberry Physalis peruviana L.

Bazalar Pereda, Mayra Saby ; Nazareno, Mónica Azucena ; Viturro, Carmen Ines ; Vásquez Villalobos, Victor (Universidad Juan Agustín Maza, 2020)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Evento

Actualización sobre Schinus areira: morfología de la especie, caracterización química y biológica de su aceite esencial

Velasquez Guzman, Enzo Francisco ; Rozo, Valeria Fernanda ; Tapia, Carola del Valle (Universidad Nacional de Jujuy, 2020)
Química Orgánica. Ciencias Químicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Evento

Formulación de un pan de trigo y poroto blanco reducido en sodio y fortificado en calcio

Bassett, Maria Natalia ; Rossi, Analia ; Rossi, Constanza ; Acuña, Elina ; Burke, Silvia ; Samman, Norma (Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2021)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Evento

Sabores con saber: Aportes al estudio del valor cultural agroalimentario de las cocinas regionales en la quebrada de Humahuaca

Urbina, Lilian Leonor ; Musaubach, María Gabriela ; Scaro, Agustina ; Alavar, Alvaro José (Universidad de Buenos Aires. Facultad de Filosofía y Letras, 2021)
Arqueología. Historia y Arqueología. Humanidades
Evento

Caracterización tecnofuncional de almidones de maíces nativos de la quebrada de Jujuy

Romero, Maximiliano Javier ; Gimenez, Maria Alejandra ; Dominguez, Natalia Ester ; Segundo, Cristina Noemi - Otros responsables: Socolovsky, Susana E. - (Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios, 2019)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Evento

Recuperación de maíces andinos de la quebrada de la provincia de Jujuy

Romero, Maximiliano Javier ; Segundo, Cristina Noemi ; Lobo, Manuel Oscar ; Samman, Norma Cristina ; Giménez, María Alejandra (Pontificia Universidad Católica de Chile, 2019)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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