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Evento

Trayectorias de comunicación/educación en la provincia de Salta. En búsqueda de la institucionalización y reconocimiento del campo: experiencias, sistematizaciones e (in)conclusiones

Ortega Portal, Cintia Rosalía ; Macedo, Guadalupe (Universidad Nacional de La Plata, 2021)
Comunicación de Medios y Socio-cultural. Comunicación y Medios. Ciencias Sociales
Evento

Laboratorio de evaluación de alimentos

Samman, Norma Cristina ; Rossi, Analia Mabel ; Acuña, Elina ; Bassett, Maria Natalia ; Burke, Silvia Maria del Huerto (Universidad Nacional de Tucuman, 2019)
Nutrición, Dietética. Ciencias de la Salud. Ciencias Médicas y de la Salud
Evento

Contenido de sodio en pan blanco sin salvado, tipo mignon, comercializado en de San Salvador de Jujuy

Guanuco, Monica ; Rueda, Julio Ricardo ; Gonzalez, Fabiana ; Alfaro, Maria Esther (Universidad Nacional de Jujuy, 2019)
Nutrición, Dietética. Ciencias de la Salud. Ciencias Médicas y de la Salud
Evento

Protein hydrolysis, peptide fractionation and antiradical activity of peptides produced from extruded and non extruded quinoa (Chenopodium quinoa wild) grains

Rueda, Julio Ricardo ; Lobo, Manuel Oscar ; Samman, Norma Cristina (Ministerio de Ciencia y Tecnología de la provincia de Córdoba, 2019)
Bioprocesamiento Tecnológico, Biocatálisis, Fermentación. Biotecnología Industrial. Ingenierías y Tecnologías
Evento

Identificación fenotípica y genotípica de microorganismos contaminantes ambientales en una bebida frutal

Bazalar Pereda, Mayra Saby ; Maraz, Fabiana Alejandra ; Nazareno, Mónica Azucena ; Viturro, Carmen Ines ; Ancasi, Edgardo Gustavo ; Fumagalli, Emiliano (Universidad Nacional de Jujuy, 2020)
Otras Ciencias Biológicas. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Evento

Efecto de la concentración y la temperatura de jarabes de sacarosa y fructosa en las características fisicoquímicas y aceptación sensorial del aguaymanto "Physalis peruviana L" deshidratado osmoconvectivamente / Effect of the concentration and temperature of sucrose and fructose syrups on the physicochemical characteristics and sensory acceptance of osmoconvectively dehydrated cape gooseberry Physalis peruviana L.

Bazalar Pereda, Mayra Saby ; Nazareno, Mónica Azucena ; Viturro, Carmen Ines ; Vásquez Villalobos, Victor (Universidad Juan Agustín Maza, 2020)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Evento

Actualización sobre Schinus areira: morfología de la especie, caracterización química y biológica de su aceite esencial

Velasquez Guzman, Enzo Francisco ; Rozo, Valeria Fernanda ; Tapia, Carola del Valle (Universidad Nacional de Jujuy, 2020)
Química Orgánica. Ciencias Químicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Evento

Formulación de un pan de trigo y poroto blanco reducido en sodio y fortificado en calcio

Bassett, Maria Natalia ; Rossi, Analia ; Rossi, Constanza ; Acuña, Elina ; Burke, Silvia ; Samman, Norma (Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2021)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Evento

Development of a Latin American native food composition database

Bassett, Maria Natalia ; Rossi, María Constanza ; Amaya, Argentina Angélica ; Rios, Francisco Teodoro ; Samman, Norma Cristina (Universidad Central de Chile. Facultad de Ingeniería y Arquitectura, 2021)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Evento

Sodium content in street food, fast food and artisanal foods consumed in Argentina

Calliope, Sonia Rosario ; Samman, Norma Cristina (Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge, 2019)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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