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Evento

Effect of Maillard reaction conditions on physicochemical properties and oxidative stability of microencapsulated chia oil

Ixtaina, Vanesa Yanet ; Diehl. Bernd W. K. ; Copado, Claudia Noelia ; Tomás, Mabel Cristina (AOCS Press, 2019)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Evento

El trabajo experimental en tiempos de pandemia, desafíos y alternativas virtuales

Argel, Natalia Soledad ; Carasi, Paula ; Manassero, Carlos Alberto ; Quiroga, Alejandra Viviana (Universidad Nacional de La Plata, 2020)
Educación General. Ciencias de la Educación. Ciencias Sociales
Evento

Sintesis de microesferas de quitosano para encapsular y liberar fertilizante.

Dima, Jimena Bernadette ; Sequeiros, Cynthia ; Zaritzky, Noemi Elisabet (Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería, 2017)
Bioproductos, Biomateriales, Bioplásticos, Biocombustibles, Bioderivados, etc.. Biotecnología Industrial. Ingenierías y Tecnologías
Evento

Encapsulación y liberación de urea en matrices de quitosano

Dima, Jimena Bernadette ; Sequeiros, Cynthia ; Zaritzky, Noemi Elisabet (Asociación Química Argentina, 2016)
Ingeniería Química. Ingeniería Química. Ingenierías y Tecnologías
Evento

Extracción de fructanos a partir de raíces de achicoria y tubérculos de topinambur

Diaz, Andrea ; Malgor, Martina ; Dini, Cecilia ; Viña, Sonia Zulma ; Garcia, Maria Alejandra (Ministerio de Ciencia y Tecnología de Córdoba, 2020)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Evento

Recuperación de proteínas y compuestos fenólicos de raíces de Pachyrhizusahipa para enriquecer almidones libres de gluten

Malgor, Martina ; Viña, Sonia Zulma ; Cecilia Dini - Otros responsables: Socolovsky, Susana E. - (Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios, 2020)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Evento

Características reológicas y microestructurales de microemulsiones alimentarias gelificadas a temperatura de consumo

Mori Cortés, Noelia ; Califano, Alicia Noemi ; Lorenzo, Gabriel - Otros responsables: Socolovsky, Susana E. - (Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios, 2020)
Otras Ingeniería Química. Ingeniería Química. Ingenierías y Tecnologías
Evento

Estabilidad global de emulsiones preparadas a partir de hidrolizados proteicos de caupí

Thompson, Cinthia María Belén ; Fernández Sosa, Eliana Isabel ; Acevedo, Belén Andrea ; Añon, Maria Cristina ; Avanza, María Victoria - Otros responsables: Socolovsky, Susana E. - (Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios, 2019)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Evento

Estudio de la liberación de compuestos bioactivos en microemulsiones alimenticias con distintas características microestructurales

Mori Cortés, Noelia ; Scioli Montoto, Sebastián ; Ruiz, María Esperanza ; Califano, Alicia Noemi ; Lorenzo, Gabriel (Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios, 2020)
Otras Nanotecnología. Nanotecnología. Ingenierías y Tecnologías
Evento

Efecto de la hidrólisis en las propiedades físicoquímicas de aislados de Vigna unguiculata

Gomez, Andrea Gisella ; Gay, Claudia Carolina ; Tironi, Valeria Anahi ; Avanza, María Victoria - Otros responsables: Socolovsky, Susana E. - (Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios, 2019)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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