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Evento

Enzimas glucolíticas de lactobacilos precursoras de compuestos de aroma en alimentos a base de soja

Avila Hael, Graciela Natividad ; Nacchio, Bárbara Luciana ; Medina, Roxana Beatriz ; Garro, Marisa Selva (Asociación Argentina de Microbiología, 2019)
Biología Celular, Microbiología. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Evento

Enzimas involucradas en la producción de compuestos de aroma y sabor por lactobacilos con impacto en productos fermentados de soja

Avila Hael, Graciela Natividad ; Nacchio, Bárbara Luciana ; Medina, Roxana Beatriz ; Garro, Marisa Selva (Asociación Latinoamericana de Microbiología, 2018)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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