http://hdl.handle.net/11336/90341 Capítulos de libros de INSTITUTO DE INVESTIGACIONES EN RECURSOS NATURALES Y SUSTENTABILIDAD JOSE SANCHEZ LABRADOR S.J. 2024-06-14T20:59:02Z http://hdl.handle.net/11336/199093 La bioseguridad en la profesión Veterinaria Vico, Juan Pablo Los autores de este libro les dan la bienvenida a sus estudiantes de veterinaria y están a su disposición para atender dudas y consultas sobre los conceptos que se vierten en este material y sobre las actividades que se proponen desde la cátedra. Tras varios años de docencia en esta materia, es que hemos observado la necesidad de recopilar información básica para que acompañe a los futuros veterinarios. El material aquí expuesto, pretende asistir al estudiante de medicina veterinaria en su primer año de recorrido universitario. Sabemos que algunos de nuestros estudiantes, traen vastos conocimientos de lo que aquí se va a describir, pero otros no. Esto, depende, en muchos casos, de la orientación que hayan tenido sus estudios secundarios, de su lugar de origen territorial y de su entorno social y cultural. Nuestro interés está fijado en: introducir para nivelar. Para algunos estudiantes, la información de este libro servirá para la confirmación de conceptos, y, para otros, servirá para la adquisición de nuevos conocimientos. Invitamos a compartir, discernir, dialogar e intercambiar todo lo aquí expuesto. 2023-01-01T00:00:00Z http://hdl.handle.net/11336/151126 Análisis leche y productos lácteos Zogbi, Ana Paola; Vico, Juan Pablo Principales parámetros higienicos-sanitarios y de calidad, para evaluar la calidad de la leche y de los productos lácteos. Criterios microbiológicos para productos lácteos. 2018-01-01T00:00:00Z http://hdl.handle.net/11336/151125 Calidad, conceptos, competencias, microbiología Rosmini, Marcelo Raul; Vico, Juan Pablo Nociones de calidad. La calidad en la industria de productos de origen animal. Concepto de Muestra. Lote. Tipo de Muestreo. Muestreos para microbiología. 2018-01-01T00:00:00Z http://hdl.handle.net/11336/151117 Análisis de canal, carne y productos cárnicos Aleu, Gonzalo; Zogbi, Ana Paola; Vico, Juan Pablo Principales determinaciones fisico-químicas de los subproductos cárnicos de origen animal. Muestreo de canales para analasis microbiológicos. Criterios microbiologicos para diferentes productos cárnicos 2018-01-01T00:00:00Z