Capítulos de libros de INST. DE ESTUDIOS INMUNOLOGICOS Y FISIOPATOLOGICOS http://hdl.handle.net/11336/90232 2024-06-13T23:39:45Z 2024-06-13T23:39:45Z Martín, Pedro http://hdl.handle.net/11336/163845 2022-08-02T12:25:43Z 2017-01-01T00:00:00Z

Farmacodinamia del músculo liso vascular Martín, Pedro Los vasos sanguíneos son estructuras altamente reguladas involucradas en el trasporte de la sangre, y con ella, los nutrientes y el oxígeno a los tejidos. La pared vascular está compuesta por células endoteliales, células de músculo liso vascular (MLV) y fibroblastos. El diámetro vascular está determinado principalmente por la contracción del MLV y determina el aporte de sangre a cada tejido y la permeabilidad capilar. El grado de contracción del MLV es resultado de la interacción dinámica entre los componentes celulares de la pared vascular (principalmente en endotelio), la inervación autonómica (simpática) y los componentes celulares y humorales que interactúan con el mismo desde la luz vascular...

2017-01-01T00:00:00Z Docena, Guillermo H. http://hdl.handle.net/11336/163842 2022-08-02T12:10:27Z 2018-01-01T00:00:00Z

Enfermedades alérgicas, microbiota y empleo de probióticos para su tratamiento Docena, Guillermo H. A lo largo de la evolución de los seres vivos, los microorganismos han ejercido una presión selectiva que ha modelado el sistema inmune de los distintos organismos, desarrollando la inmunidad innata y la adaptativa, que funcionan a través de una compleja red de células y moléculas dirigidas a detectar y clasificar a los antígenos para controlarlos o eliminarlos. Frente a la enorme variedad y cantidad de partículas y moleculas que ingresan al organismo, de origen ambiental y, microbiano, el sistema inmune tiene la capacidad de montar un delicado equilibrio de mecanismos activos de tolerancia y -al mismo tiempo- mecanismos capaces de eliminar a los microorganismos patógenos. Para poder establecer este equilibrio y convivir en simbiosis con los microorganismos que conforman la microbiota, es necesario que el sistema inmune asociado a la mucosa gastrointestinal ponga en funcionamiento diversos mecanismos que detectan a los microorganismos no patógenos y los preservan. Por el contrario, frente a un microorganismo patogénico el sistema inmune debe activarse y generar un foco inflamatorio, para eliminarlo. Con los antígenos no procarióticos e inocuos –sustancias del medio ambiente, de la dieta o un componente propio– tampoco debe producirse una respuesta inflamatoria. Sin embargo, existen situaciones en las que el sistema inmune se activa en forma inadecuada, produciendo las llamadas reacciones de hipersensibilidad o alergias. En ellas, se produce una ruptura de la tolerancia a sustancias ambientals, alimentarias, etc. En este capítulo se revisan las bases moleculares de los fenómenos mencionados, y se relatan las evidencias de disponibles en favor del uso de microorganismos probióticos en el tratamiento de distintas clases de alergias.

2018-01-01T00:00:00Z Minnaard, Jessica Rolny, Ivanna Sabrina Perez, Pablo Fernando http://hdl.handle.net/11336/154876 2022-04-11T13:06:17Z 2017-01-01T00:00:00Z

Bacillus Minnaard, Jessica; Rolny, Ivanna Sabrina; Perez, Pablo Fernando The ability of prokaryotes to sporulate is one of the evolutionary strategies to cope with stress. Spore-forming microorganisms invest considerable amounts of energy in a refined differentiation process (sporogenesis) that involves the expression of hundreds of genes in order to give a morphologically distinct cell that presents several barriers related to the resistance to physical, chemical, and biological challenges. Studies with cultured eukaryotic cells have contributed to the knowledge of the virulence factors of many pathogens. Different in vivo and ex vivo models of infection have been used to study the pathogenesis of Bacillus spp. Experimental models with cultured eukaryotic cells such as enterocyte-like Caco-2 cells helped unravel extracellular factors involved in the gastrointestinal pathologies as well as to demonstrate the participation of direct bacteria–enterocyte interactions in the virulence. The recent advances in the field of in vivo expression technologies herald further gains in our understanding of the control and treatment of foodborne pathologies associated with Bacillus spp.

2017-01-01T00:00:00Z Chirdo, Fernando Gabriel Arranz, Eduardo http://hdl.handle.net/11336/150712 2022-01-26T19:07:08Z 2015-01-01T00:00:00Z

Proteínas de los cereales: Peptidos inmunoestimuladores y tóxicos Chirdo, Fernando Gabriel; Arranz, Eduardo Las proteínas de almacenamiento de los granos de trigo son la base de una amplia variedad de productos alimenticios de elaboración casera e industrial. No obstante, esas proteínas son tóxicas para un grupo de individuos (pacientes con enfermedad celíaca EC). Las gliadinas y las gluteninas presentes en trigo, así como sus equivalentes en la cebada y el centeno, (también llamadas prolaminas), están evolutivamente relacionadas y presentan un elevado grado de homología. El resultante del amasado de estas proteínas, en presencia de agua, genera una masa viscoelástica que se denomina gluten. Los anticuerpos policlonales y monoclonales específicos de las prolaminas han sido una herramienta muy útil para caracterizar las propiedades estructurales y conformacionales de las prolaminas y particularmente, para el análisis basado en técnicas inmunoquímicas del contenido de gluten en productos alimenticios. Esta determinación es de relevancia para la salud humana, ya que los pacientes celíacos deben seguir una estricta dieta (llamada dieta libre de gluten), el único tratamiento efectivo para recuperar la histología y funcionalidad del intestino delgado. Se han usado solventes acuosos, tales como el etanol al 60-70%, para la extracción de las prolaminas de harinas y de productos alimenticios. Este método no es selectivo y por lo tanto, resulta en una compleja mezcla de proteínas que asociado a su baja solubilidad en soluciones acuosas, su elevado grado de homología y por como consecuencia, su reactividad cruzada, provocan dificultades en el análisis inmunoquímico de las proteínas derivadas del gluten. Las prolaminas generan una respuesta inmune exacerbada en la mucosa intestinal de los pacientes con EC. Los linfocitos T son una pieza clave en esta respuesta anómala frente a un componente dietario. No obstante, nuevas perspectivas en el conocimiento sobre la inmunidad innata dirigen la atención hacia algunos péptidos de gliadinas que también pueden producir reacciones inflamatorias que podrían intervenir en la patogenia de EC.

2015-01-01T00:00:00Z