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Identification of the gamma irradiation dose applied to ground beef that reduces Shiga toxin producing Escherichia coli but has no impact on consumer acceptance

Cap, Mariana ; Lires, Carla Maria Laura ; Cingolani, Celeste ; Mozgovoj, Marina Valeria ; Soteras, Trinidad ; Gentiluomo, Jimena ; Principe, F. ; Sucari, Adriana ; Horak, Celina Ines ; Signorini Porchietto, Marcelo Lisandro ; Vaudagna, Sergio Ramon ; Leotta, Gerardo Anibal (Elsevier, 2021-04)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Edible mushrooms as a natural source of food ingredient/additive replacer

Rangel Vargas, Esmeralda ; Rodriguez, Jose Antonio ; Domínguez, Jorge Rubén ; Lorenzo, José Manuel ; Sosa, Maria Elena ; Andres, Silvina Cecilia ; Rosmini, Marcelo Raul ; Pérez Alvarez, José Angel ; Teixeira, Alfredo ; Santos, Eva María (MDPI, 2021-11)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Can we produce more beef without increasing its environmental impact? Argentina as a case study

Gonzalez Fischer, Carlos Maria ; Bilenca, David Norberto (Associacao Brasileira de Ciencia Ecologica e Conservacao, 2020-01)
Conservación de la Biodiversidad. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Muscle and meat: New horizons and applications for proteomics on a farm to fork perspective

Paredi, Gianluca ; Sentandreu, Miguel Angel ; Mozzarelli, Andrea ; Fadda, Silvina G. ; Hollung, Kristin ; Almeida, André Martinho de (Elsevier Science, 2013-11-02)
Otras Ciencias Biológicas. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Microbiological, physicochemical and techno-functional characterization of dried salted Kaddid produced in southwestern Algeria / Caractérisation microbiologique, physico-chimique, physico-chimique et téchnofonctionnelle du kaddid salé et salé séché produit dans le sudouest Algérien

Boubakri, Kamel ; Idoui, Tayeb ; Boussouar, Naceur ; Vignolo, Graciela Margarita (Université Saad Dahlab, 2022-12)
Biología Celular, Microbiología. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Meat Quality Traits in Beef from Heifers: Effect of including Distiller Grains in Finishing Pasture-Based Diets

Merayo, Manuela ; Pighín, Darío Gabriel ; Cunzolo, Sebastian Abel ; Veggetti, Mariela Iris ; Soteras, Trinidad ; Chamorro, Veronica Celeste ; Pazos, Adriana Alejandra ; Grigioni, Gabriela Maria (Multidisciplinary Digital Publishing Institute, 2023-10)
Ganadería. Producción Animal y Lechería. Ciencias Agrícolas
Artículo

High circulation of hepatitis E virus (HEV) in pigs from the central region of Argentina without evidence of virus occurrence in pork meat and derived products

Di Cola Bucciarelli, Guadalupe ; Di Cola, Gabriel ; Fantilli, Anabella Clara ; Mamani, Vanesa ; Tamiozzo, Pablo Jesus ; Martínez Wassaf, Maribel ; Nates, Silvia Viviana ; Ré, Viviana Elizabeth ; Pisano, María Belén (Elsevier, 2023-09)
Virología. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Quantitative microbial risk assessment of haemolytic uremic syndrome associated with Argentinean kosher beef consumption in Israel

Brusa, Victoria ; Dolev, S. ; Signorini Porchietto, Marcelo Lisandro ; Leotta, Gerardo Anibal (Public Library of Science, 2023-08)
Ciencias Veterinarias. Ciencias Veterinarias. Ciencias Agrícolas
Artículo

Evaluación integral de frigoríficos sin un plan de análisis de peligros y puntos críticos de control en Tucumán, Argentina / Comprehensive evaluation of abattoirs with no Hazard Analysis Critical Control Point plan in Tucumán, Argentina

Pérez Terrazzino, Gabriela Beatriz ; Costa, Magdalena ; López Campo, Alejandro ; Saade, Carolina ; Moreno Mochi, María Paula ; Signorini Porchietto, Marcelo Lisandro ; Rogé, Ariel Diego ; Van Der Ploeg, Claudia ; Leotta, Gerardo Anibal ; Jure, Maria Angela (Asociación Argentina de Microbiología, 2023-02)
Otras Ciencias Veterinarias. Ciencias Veterinarias. Ciencias Agrícolas

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