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Artículo

Migration of red grape extract components and glycerol from soybean protein concentrate active films into food simulants

Agustinelli, Silvina Paola ; Ciannamea, Emiliano Manuel ; Ruseckaite, Roxana Alejandra ; Martucci, Josefa Fabiana (Elsevier, 2021-11)
Recubrimientos y Películas. Ingeniería de los Materiales. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Impact of the film-forming dispersion pH on the properties of yeast biomass films

Delgado, Juan Francisco ; Salvay, Andrés Gerardo ; de la Osa, Orlando ; Wagner, Jorge Ricardo ; Peltzer, Mercedes Ana (John Wiley & Sons Ltd, 2021-03)
Otras Ingenierías y Tecnologías. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Bacterial cellulose films production by Kombucha symbiotic community cultured on different herbal infusions

Ramírez Tapias, Yuly Andrea ; Di Monte, Maria Victoria ; Peltzer, Mercedes Ana ; Salvay, Andrés Gerardo (Elsevier, 2022-03)
Bioproductos, Biomateriales, Bioplásticos, Biocombustibles, Bioderivados, etc.. Biotecnología Industrial. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

In vitro and in vivo digestibility from bionanocomposite edible films based on native pumpkin flour/plum flour

Gutiérrez Carmona, Tomy José (Elsevier, 2021-03)
Recubrimientos y Películas. Ingeniería de los Materiales. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Antioxidant and Antimicrobial Characterization of Active Films Based on Yeast Biomass and Thymol

Delgado, Juan Francisco ; Lopes, Florencia G. ; Peltzer, Mercedes Ana (Springer, 2022-04)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías . Bioproductos, Biomateriales, Bioplásticos, Biocombustibles, Bioderivados, etc.. Biotecnología Industrial. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Development of active biodegradable films based on chitosan and essential oil to prevent infestation of Plodia interpunctella (Lepidoptera: Pyralidae)

Jesser, Emiliano Nicolás ; Castillo, Luciana Andrea ; Alonso, Yanela Natalin ; Urrutia, Rodrigo Iñaki ; Murray, Ana Paula ; Domini, Claudia Elizabeth ; Werdin Gonzalez, Jorge Omar (Elsevier, 2022-11-20)
Otras Ciencias Biológicas. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Organocatalytic esterification of polysaccharides for food applications: A review

Ragavan, K. V. ; Hernandez Hernandez, Oswaldo ; Martinez, Mario M. ; Gutiérrez Carmona, Tomy José (Elsevier Science London, 2022-01)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Plasticized Mechanical Recycled PLA Films Reinforced with Microbial Cellulose Particles Obtained from Kombucha Fermented in Yerba Mate Waste

Agüero, Ángel ; Corral Perianes, Esther ; Abarca de las Muelas, Sara Soledad ; Lascano, Diego ; de la Fuente García Soto, María del Mar ; Peltzer, Mercedes Ana ; Balart, Rafael ; Arrieta, Marina Patricia (Multidisciplinary Digital Publishing Institute, 2023-01)
Otras Ingenierías y Tecnologías. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Kombucha fermentation in yerba mate: Cellulose production, films formulation and its characterisation

Ramírez Tapias, Yuly Andrea ; Di Monte, Maria Victoria ; Peltzer, Mercedes Ana ; Salvay, Andrés Gerardo (Elsevier, 2023-06)
Recubrimientos y Películas. Ingeniería de los Materiales. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Food-protecting films based on soy protein isolate and natural deep eutectic solvents: Antimicrobial and antioxidant properties

Mercadal, Pablo Agustin ; Picchio, Matías Luis ; González, Agustín (Elsevier, 2023-10)
Recubrimientos y Películas. Ingeniería de los Materiales. Ingenierías y Tecnologías

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