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Artículo

Effect of exopolysaccharides on the hydrolysis of ß-lactoglobulin by lactobacillus acidophilus CRL 636 in an in vitro gastric/pancreatic system

Pescuma, Micaela ; Hebert, Elvira Maria ; Dalgalarrondo, Michèle ; Haertlé, Thomas ; Mozzi, Fernanda Beatriz ; Chobert, Jean Marc ; Font, Graciela Maria (American Chemical Society, 2009-06-24)
Otras Ciencias Químicas. Ciencias Químicas. Ciencias Naturales Y Exactas . Física Atómica, Molecular y Química. Ciencias Físicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Effect of medium composition and temperature and pH changes on exopolysaccharide yields and stability during Streptococcus thermophilus LY03 fermentations

Degeest, Bart ; Mozzi, Fernanda Beatriz ; De Vuyst, Luc (Elsevier Science, 2002-12-15)
Biología Celular, Microbiología. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas . Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Application of culture-dependent and culture-independent methods for the identification of Lactobacillus kefiranofaciens in microbial consortia present in kefir grains

Hamet, Maria Fernanda ; Londero, Alejandra ; Medrano, Micaela ; Vercammen, Elisabeth ; Van Hoorde, Koenraad ; Garrote, Graciela Liliana ; Huys, Geert ; Vandamme, Peter ; Abraham, Analia Graciela (Elsevier, 2013-12)
Bioquímica y Biología Molecular. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Stability of lactobacilli encapsulated in various microbial polymers

Jiménez Pranteda, María Luján ; Poncelet, Denis ; Nader, Maria Elena Fatima ; Arcos, Antonio ; Aguilera Gómez, Margarita ; Monteoliva Sánchez, Mercedes ; Ramos Cormenzana, Alberto (Society for Biotechnology, 2012-02)
Biotecnología Industrial. Biotecnología Industrial. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Technological characterization and survival of the exopolysaccharide-producing strain Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis 193 and its bile-resistant derivative 193+ in simulated gastric and intestinal juices

Burns, Patricia Graciela ; Vinderola, Celso Gabriel ; Reinheimer, Jorge Alberto ; Cuesta, Isabel ; de los Reyes-Gavilán, Clara G. ; Ruas-Madiedo, Patricia (Cambridge University Press, 2011-07)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Characterization of the phenolic fraction from Argentine wine and its effect on viability and polysaccharide production of Pediococcus pentosaceus

Stivala, Maria Gilda ; Villecco, Margarita ; Fanzone, Martín ; Jofré, Viviana ; Aredes Fernández, Pedro Adrián (Springer, 2015-12)
Biotecnología Agrícola y Biotecnología Alimentaria. Biotecnología Agropecuaria. Ciencias Agrícolas
Artículo

Gelling ability of kefiran in the presence of sucrose and fructose and physicochemical characterization of the resulting cryogels

Zavala, Lucía ; Roberti, Paula ; Piermaria, Judith Araceli ; Abraham, Analia Graciela (Association of Food Scientists and Technologists of India, 2015-08)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

A specific immunological method to detect and quantify bacterial 2-substituted (1,3)-β-d-glucan

Werning, María Laura ; Pérez Ramos, Adrián ; Fernández de Palencia, Pilar ; Mohedano, Mari Luz ; Dueñas, María Teresa ; Prieto, Alicia ; López, Paloma (Elsevier, 2014-07)
Otras Ciencias Biológicas. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

How legumes recognize rhizobia

Dalla Via, Maria Virginia ; Zanetti, María Eugenia ; Blanco, Flavio Antonio (Taylor & Francis, 2015-12)
Otras Ciencias Biológicas. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas

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