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Survival and implantation of indigenous psychrotrophic Oenococcus oeni strains during malolactic fermentation in a Patagonian Pinot noir wine

Manera, Camila ; Olguin, Nair Temis ; Bravo Ferrada, Barbara Mercedes ; Tymczyszyn, Emma Elizabeth ; Delfederico, Lucrecia ; Bibiloni, Baltasar Horacio ; Caballero, Adriana Catalina ; Semorile, Liliana Carmen ; Valdés la Hens, Danay (Elsevier Science, 2019-02)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Prevalence of Lentilacobacillus hilgardii over Lactiplantibacillus plantarum in Low-Temperature Spontaneous Malolactic Fermentation of a Patagonian Pinot Noir

Manera, Camila ; Rivas, Gabriel Alejandro ; Flores, Naiquen Elizabeth ; Brizuela, Natalia Soledad ; Caballero, Adriana Carmen ; Semorile, Liliana Carmen ; Valdes la Hens, Danay (MDPI, 2023-09)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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