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Study of the inactivation of some microorganisms in turbid carrot-orange juice blend processed by ultraviolet light assisted by mild heat treatment

García Carrillo, Mercedes ; Ferrario, Mariana Inés ; Guerrero, Sandra N. (Elsevier, 2017-11)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Use of high-intensity ultrasound and UV-C light to inactivate some microorganisms in fruit juices

Char, Cielo Dolores ; Mitilinaki, Elisavet ; Guerrero, Sandra N. ; Alzamora, Stella Maris (Springer, 2010-12)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Impact of combined ascorbic acid/CaCl2, hydrogen peroxide and ultraviolet light treatments on structure, rheological properties and texture of fresh-cut pear (William var.)

Garcia Loredo, Analia Belen ; Guerrero, Sandra N. ; Alzamora, Stella Maris (Elsevier, 2013-01)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Viscoelasticity, texture and ultrastructure of cut apple as affected by sequential anti-browning and ultraviolet-C light treatments

Gómez, Paula Luisina ; Garcia Loredo, Analia Belen ; Salvatori, Daniela Marisol ; Guerrero, Sandra N. ; Alzamora, Stella Maris (Elsevier, 2011-12)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Potential of UV-C Light for Preservation of Cut Apples Fortified with Calcium: Assessment of Optical and Rheological Properties and Native Flora Dynamics

Gómez, Paula Luisina ; Schenk, Marcela Liliana ; Salvatori, Daniela Marisol ; Alzamora, Stella Maris (Springer, 2015-09)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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