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Artículo

Microbial ecology involved in the ripening of naturally fermented llama meat sausages. A focus on lactobacilli diversity.

Fontana, Cecilia Alejandra ; Bassi, Daniel ; López, Constanza María ; Pisacane, Vicenza ; Otero, María Claudia ; Puglisi, Edoardo ; Rebecchi, Annalisa ; Cocconcelli, Pier ; Vignolo, Graciela Margarita (Elsevier Science, 2016-07-12)
Artículo

Indigenous starter cultures to improve quality of artisanal dry fermented sausages from Chaco (Argentina)

Palavecino Prpich, Noelia Zulema ; Castro, Marcela Paola ; Cayre, María Elisa ; Garro, Oscar Alfredo ; Vignolo, Graciela Margarita (Hindawi Publishing Corporation, 2015-01-31)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Characterization and technological properties of lactic acid bacteria isolated from traditional Argentinean goat’s milk products

Taboada, Natalia Verónica ; Nuñez, Martha Susana ; Medina, Roxana Beatriz ; Lopez Alzogaray, Maria Soledad (Taylor & Francis, 2014-04-23)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Mineralogical composition and particle size distribution as a key to understand the technological properties of Ukrainian ball clays

Zanelli, Chiara ; Iglesias, Claudio ; Dominguez, Eduardo Alejandro ; Gardini, Davide ; Raimondo, Mariarosa ; Guarini, Guia ; Dondi, Michele (Elsevier Science, 2015-05)
Meteorología y Ciencias Atmosféricas. Ciencias de la Tierra y relacionadas con el Medio Ambiente. Ciencias Naturales Y Exactas

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