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Artículo

Moisture migration during a tempering time after the heat treatment step in yerba maté processing

Lovera, Nancy Noelia ; Schmalko Radichowski, Miguel Eduardo ; Kolomiejec, Gabriela Carolina (Planta Piloto de Ingeniería Química, 2011-04)
Ingeniería Química. Ingeniería Química. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Effect of tempering conditions and mill type on physicochemical and functional properties of sorghum (Sorghum bicolor [L.] Moench) flour

Curti, María Isabel ; Palavecino, Pablo Martín ; Savio, Marianela ; Camiña, José Manuel ; Ribotta, Pablo Daniel (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2022-06)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías . Otras Ciencias Químicas. Ciencias Químicas. Ciencias Naturales Y Exactas . Ingeniería Química. Ingeniería Química. Ingenierías y Tecnologías

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