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Biodiversity and technological-functional potential of lactic acid bacteria isolated from spontaneously fermented chia sourdough

Dentice Maidana, Stefania ; Aristimuño Ficoseco, Maria Cecilia ; Bassi, Daniela Belén ; Cocconcelli, Pier Sandro ; Puglisi, Edoardo ; Savoy, Graciela ; Vignolo, Graciela Margarita ; Fontana, Cecilia Alejandra (Elsevier Science, 2020-03)
Biología Celular, Microbiología. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas

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