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Fecha de publicación

2017

1

Disciplinas

Tipo de documento

Artículos

1

Tipo de acceso

Acceso abierto

1

Idioma

Inglés

1

Autor

Gerschenson, Lia Noemi

1

Palabras clave

Galacturonic Acid Oligosaccharides And Polysaccharides

1
Physiological Functions

1
Prebiotic

1
Thickening And Gelling Agent

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Artículo

The production of galacturonic acid enriched fractions and their functionality

Gerschenson, Lia Noemi (Elsevier, 2017-07)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías . Otras Ciencias Químicas. Ciencias Químicas. Ciencias Naturales Y Exactas

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