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Artículo

Inactivation of Aspergillus carbonarius and Aspergillus flavus in malting barley by pulsed light and impact on germination capacity and microstructure

Zenklusen, María Helga ; Coronel, María Bernarda ; Castro, María Agueda ; Alzamora, Stella Maris ; Gonzalez, Hector Horacio Lucas (Elsevier, 2018-02)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Inactivation of Alicyclobacillus acidoterrestris ATCC 49025 spores in apple juice by pulsed light : influence of initial contamination and required reduction levels / Inactivación de esporas de Alicyclobacillus acidoterrestris ATCC 49025 por luz pulsada en jugo de manzana. Influencia de la contaminación inicial y de las reducciones requeridas

Ferrario, Mariana Inés ; Guerrero, Sandra N. (Asociación Argentina de Microbiología, 2018-01)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Efficacy of mild thermal and pulsed light treatments, individually applied or in combination, for maintaining postharvest quality of strawberry cv. Albion

Contigiani, Eunice Valentina ; Jaramillo Sánchez, Gabriela Maribel ; Castro, María Agueda ; Gómez, Paula Luisina ; Alzamora, Stella Maris (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2020-11)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Preservation of fresh-cut apple quality attributes by pulsed light in combination with gellan gum-based prebiotic edible coatings

Moreira, Maria del Rosario ; Tomadoni, Bárbara María ; Martín Belloso, Olga ; Fortuny, Robert Soliva (Elsevier Science, 2015-07)
Otras Ingenierías y Tecnologías. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Capítulo de Libro

The use of pulsed light in a hurdle preservation strategy

Guerrero, Sandra N. ; Alzamora, Stella Maris ; Ferrario, Mariana Inés - Otros responsables: Pataro, Giampiero ; Lyng, James - (Nova Science Publishers, 2016)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Effects of postharvest pulsed light treatments on the quality and antioxidant properties of persimmons during storage

Denoya, Gabriela Inés ; Pataro, Gianpiero ; Ferrari, Giovanna (Elsevier Science, 2020-02)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Study of Pulsed Light-Induced Damage on Saccharomyces cerevisiae in Apple Juice by Flow Cytometry and Transmission Electron Microscopy

Ferrario, Mariana Inés ; Guerrero, Sandra N. ; Alzamora, Stella Maris (Springer, 2014-04)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Enzymatic activity and quality characteristics of melon juice processed by high-intensity pulsed light

Pok, Paula Sol ; Garcia Loredo, Analia Belen ; Contigiani, Eunice Valentina ; Alzamora, Stella Maris ; Gómez, Paula Luisina (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2023-04)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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