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Artículo

A Gatekeeper Residue of ClpS1 from Arabidopsis thaliana Chloroplasts Determines its Affinity Towards Substrates of the Bacterial N-End Rule

Colombo, Clara Victoria ; Rosano, German Leandro ; Mogk, Axel ; Ceccarelli, Eduardo Augusto (Oxford University Press, 2018-03)
Bioquímica y Biología Molecular. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Use of an exogenous carboxypeptidase to accelerate proteolysis in Reggianito cheese

Ceruti, Roberto Julio ; Pirola, María B. ; Ramos, Elisabet ; Robert, Laura ; Rubiolo, Amelia Catalina ; Sihufe, Guillermo Adrian (Czech Academy of Agricultural Sciences, 2016-11)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Proteolysis in Mozzarella Cheeses Manufactured by Different Industrial Processes

Costabel , Luciana María ; Pauletti, Miguel Salvador ; Hynes, Erica Rut (American Dairy Science Association, 2007-12)
Ingeniería Química. Ingeniería Química. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Influence of residual milk-clotting enzyme and proteolysis on melting properties of soft cheese

Candioti, Mario César ; Alonso, María Jimena ; Hynes, Erica Rut (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2007-12)
Ingeniería Química. Ingeniería Química. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Influence of starter and adjunct lactobacilli culture on ripening of miniature washed-curd cheeses / Influence du levain et d’une culture secondaire de lactobacilles sur l’affinage des fromages miniatures type pâte pressée

Hynes, Erica Rut ; Ogier, Jean Claude ; Son, Olivier ; Delacroix Buchet, Agnès (EDP Sciences, 2003-12)
Ingeniería Química. Ingeniería Química. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Proteolysis on Reggianito Argentino cheeses manufactured with natural whey cultures and selected strains of Lactobacillus helveticus

Hynes, Erica Rut ; Bergamini, Carina Viviana ; Suárez, Viviana Beatriz ; Zalazar, Carlos Antonio (American Dairy Science Association, 2003-12)
Biología Celular, Microbiología. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Amaranth protein isolates modified by hydrolytic and thermal treatments. Relationship between structure and solubility

Scilingo, Adriana Alicia ; Molina Ortiz, Sara Eugenia ; Martinez, Estela Nora ; Añon, Maria Cristina (Elsevier Science, 2002-12)
Bioquímica y Biología Molecular. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Influence of probiotic bacteria on the proteolysis profile of a semi-hard cheese

Bergamini, Carina Viviana ; Hynes, Erica Rut ; Zalazar, Carlos Antonio (Elsevier, 2006-08)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Contribution of starter lactococci and adjunct lactobacilli to proteolysis, volatile profiles and sensory characteristics of washed-curd cheese / Contribution du levain et d’une culture secondaire de lactobacilles à la protéolyse, au profil des composés volatils et aux caractéristiques sensorielles de fromages à pâte pressée

Hynes, Erica Rut ; Bach, Cyrille ; Lamberet, Gilles ; Ogier, Jean Claude ; Son, Olivier ; Delacroix Buchet, Agnès (EDP Sciences, 2003-12)
Ingeniería Química. Ingeniería Química. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Growth, survival and peptidolytic activity of Lactobacillus plantarum I91 in a hard-cheese model

Bergamini, Carina Viviana ; Peralta, Guillermo Hugo ; Milesi, Maria Mercedes ; Hynes, Erica Rut (American Dairy Science Association, 2013-07)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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