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Fecha de publicación

2022

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Disciplinas

Tipo de documento

Artículos

1

Tipo de acceso

Acceso abierto

1

Idioma

Inglés

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Autor

Palabras clave

Bonarda wine

1
Check- All-That-Applies (CATA)

1
Microwave-assisted extraction

1
Mouthfeel sensations

1
Temporal Dominance of Sensations (TDS)

1

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Artículo

Multi-method sensory approach to describe the effect of microwave-assisted extraction and addition of stems on the mouthfeel sensations of Bonarda wines from Mendoza (Argentina)

Alvarez Gaona, Izmari Jasel ; Fanzone, Martín Leandro ; Sari, Santiago Eduardo ; Catania, Anibal Alejandro ; Coronado, Ignacio León ; Jofre, Viviana Patricia ; Zamora, María Clara ; Galmarini, Mara Virginia (PAGEPress, 2022-05)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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