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Palabra clave:INDIGENOUS STARTER CULTURE X

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Characterization of the superficial mycobiota of artisanal sausages for the development of autochthonous starter cultures

Temperini, Carolina Virginia ; Franchi, María Luisa ; Greco, Mariana Vanesa ; Marangi, María Julia ; Segura, Juan Alejandro ; Pose, Graciela Noemi (Elsevier, 2021-12)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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