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Artículo

What is gastronomy? An exploratory study of social representation of gastronomy and Mexican cuisine among experts and consumers using a qualitative approach

Rojas Rivas, Edgar ; Rendón Domínguez, Alicia ; Felipe Salinas, José Alberto ; Cuffia, Facundo (Elsevier, 2020-07)
Otras Ciencias Sociales. Otras Ciencias Sociales. Ciencias Sociales
Artículo

Cross-cultural representations of gastronomy among consumers in two Latin American countries

Rivas Rojas, Edgard Alejandro ; Urbine, Ayelén ; Zaragoza Alonso, Jazmín ; Cuffia, Facundo (Elsevier Science, 2021-02)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Invasive Species: To eat or not to eat, that is the question

Nuñez, Martin Andres ; Kuebbing, Sara ; Dimarco, Romina Daniela ; Simberloff, Daniel (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2012-10)
Conservación de la Biodiversidad. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Capítulo de Libro

Gastronomy: A novel social representation of foods through consumers´ language

Rojas Rivas, Edgar ; Cuffia, Facundo - Otros responsables: Raajev, Baht - (Academic Press, 2022)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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