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Use of principal component analysis (PCA) and hierarchical cluster analysis (HCA) for multivariate association between bioactive compounds and functional properties in foods: A critical perspective

Granato, Daniel ; Santos, Jânio S. ; Escher, Graziela B. ; Ferreira, Bruno L. ; Maggio, Ruben Mariano (Elsevier Science London, 2018-02)
Otras Ciencias Químicas. Ciencias Químicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Impact of different factors on the yield and properties of fractions enriched in dietary fiber isolated from peach (Prunus persica L.) residues

Sette, Paula Andrea ; Nieto Calvache, Jhon Edinson ; Soria, Marcelo ; de Escalada Pla, Marina Francisca ; Gerschenson, Lia Noemi (De Gruyter, 2016-01)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Recent developments in plant oil based functional materials

Mosiewicki, Mirna Alejandra ; Aranguren, Mirta Ines (John Wiley & Sons Ltd, 2016-01)
Físico-Química, Ciencia de los Polímeros, Electroquímica. Ciencias Químicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Optimization of the Production of Dietary Fiber Concentrates from By-Products of Papaya (Carica papaya L. Var. Formosa) with Microwave Assistance. Evaluation of Its Physicochemical and Functional Characteristics

Nieto Calvache, Jhon Edinson ; Soria, Marcelo ; de Escalada Pla, Marina Francisca ; Gerschenson, Lia Noemi (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2017-08)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Phytochemical composition and antioxidant capacity of Psidium guajava fresh fruits and flour

Moreno, María Alejandra ; Zampini, Iris Catiana ; Costamagna, Milena Soledad ; Sayago, Jose Manuel ; Ordóñez, Roxana Mabel ; Isla, Maria Ines (Scientific Research Publishing, 2014-02)
Bioquímica y Biología Molecular. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Capítulo de Libro

Espina Corona (Gleditsia amorphoides) Seed Gum

Spotti, Maria Julia ; Perduca, Martina Juliana ; Loyeau, Paula Andrea ; Rubiolo, Amelia Catalina ; Carrara, Carlos Roberto - Otros responsables: Razavi, Seyed Mohammad Ali - (John Wiley & Sons Inc, 2019)
Físico-Química, Ciencia de los Polímeros, Electroquímica. Ciencias Químicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Improvement of functional and antimicrobial properties of brewery byproduct hydrolysed enzymatically

Kotlar, Catalina Elena ; Ponce, Alejandra Graciela ; Roura, Sara Ines (Elsevier Science, 2013-05)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

New insights about medicinal uses and health-beneficial properties of cactus products

Nazareno, Mónica Azucena (International Society for Horticultural Science, 2013-06)
Ética Médica. Ciencias de la Salud. Ciencias Médicas y de la Salud
Artículo

Butternut and beetroot pectins: characterization and functional properties

Fissore, Eliana Noemi ; Rojas, Ana Maria Luisa ; Gerschenson, Lia Noemi ; Williams, Peter A. (Elsevier, 2013-06)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Rheological, thermal and sensory properties of whey protein concentrate/pectin-fortified mashed potatoes made from dehydrated flakes

Conforti, Paula Andrea ; Lupano, Cecilia Elena ; Yamul, Diego Karim (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2013-05)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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