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Biocontrol of Listeria monocytogenes in a meat model using a combination of a bacteriocinogenic strain with curing additives

Orihuel, Alejandra ; Bonacina, Julieta ; Vildoza, María José ; Bru Chauve, Elena Magdalena ; Vignolo, Graciela Margarita ; Saavedra, Maria Lucila ; Fadda, Silvina G. (Elsevier, 2018-02)
Biología Celular, Microbiología. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas . Biología Celular, Microbiología. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas

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