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Capítulo de Libro

Uses of sorghum with tannins for food production

Acquisgrana, María del Rosario ; Gómez Pamies, Laura Cecilia ; Benítez, Elisa Inés - Otros responsables: Taylor, James C. - (Nova Science Publishers, 2018)
Ingeniería Química. Ingeniería Química. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Yellow pea flour and protein isolate as sources of antioxidant peptides after simulated gastrointestinal digestion

Cipollone, María Agustina ; Tironi, Valeria Anahi (Wiley, 2020-08)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Correlation Between Starch Damage, Alveograph Parameters, Water Absorption and Gelatinization Enthalpy in Flours Obtained by Industrial Milling of Argentinian Wheats

Jovanovich, Germán ; Campaña, Leda ; Cardós, Miguel ; Lupano, Cecilia Elena (Medwell Publishing, 2003-12)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Sunflower oil preservation by using chickpea flour film as bio-packaging material

Camiletti, Ornella Francina ; Riveros, Cecilia Gabriela ; Aguirre, Alicia ; Grosso, Nelson (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2021-01)
Otras Ciencias Agrícolas. Otras Ciencias Agrícolas. Ciencias Agrícolas
Artículo

Harina de piñón (Araucaria araucana (Mol.) K. Koch). Obtención y evaluación de la calidad nutricional y sensorial

Bergesse, Antonella Estefanía ; Figueroa Gisela, Yanet ; Parra, María Laura ; Sontag, Leandro Omer ; Nepote, Valeria ; Ryan, Liliana Cecilia (Sociedad Espanola de Dietetica, 2020-10)
Nutrición, Dietética. Ciencias de la Salud. Ciencias Médicas y de la Salud
Artículo

Increased oilseed shelf life using peanut flour biopackages

Riveros, Cecilia Gabriela ; Grosso, Antonella Luciana ; Aguirre, Alicia del Valle ; Grosso, Nelson (Springer, 2021-11)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Artichoke, eggplant and tomato flours as nutritional ingredients for wheat dough: hydration properties

Valerga, Lucia ; Quintero Ruiz, Natalia Andrea ; Concellón, Analía ; Puppo, Maria Cecilia (Association of Food Scientists and Technologists of India, 2020-05)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Edible mushrooms as a natural source of food ingredient/additive replacer

Rangel Vargas, Esmeralda ; Rodriguez, Jose Antonio ; Domínguez, Jorge Rubén ; Lorenzo, José Manuel ; Sosa, Maria Elena ; Andres, Silvina Cecilia ; Rosmini, Marcelo Raul ; Pérez Alvarez, José Angel ; Teixeira, Alfredo ; Santos, Eva María (MDPI, 2021-11)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Impact of flour fortification with calcium on calcium intake: a simulation study in seven countries

Cormick, Gabriela ; Betrán, Ana Pilar ; Romero, Iris Beatriz ; García Casal, María de las Nieves ; Perez, Surya Macarena ; Gibbons, Luz ; Belizan, Jose (Blackwell Publishing, 2021-01)
Otras Ciencias de la Salud. Ciencias de la Salud. Ciencias Médicas y de la Salud
Artículo

Bromate determination by X-Ray fluorescence (XRF) to identify pre-baking potassium bromate addition in bread

Perez, Roberto Daniel ; Leon, Alberto Edel (Taylor & Francis, 2010-02)
Nutrición, Dietética. Ciencias de la Salud. Ciencias Médicas y de la Salud

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