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Determination of fat content in chicken hamburgers using NIR spectroscopy and the Successive Projections Algorithm for interval selection in PLS regression (iSPA-PLS)

Krepper, Gabriela ; Romeo, Florencia ; Fernandes, David Douglas de Sousa ; Diniz, Paulo Henrique Gonçalves Dias ; Araújo, Mário César Ugulino de ; Di Nezio, Maria Susana ; Pistonesi, Marcelo Fabian ; Centurión, María Eugenia (Pergamon-Elsevier Science Ltd, 2018-01-15)
Química Analítica. Ciencias Químicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Effects of Fat and Sugar on Dough and Biscuit Behaviours and their Relationship to Proton Mobility Characterized by TD-NMR

Blanco Canalis, María Soledad ; Valentinuzzi, Maria Cecilia ; Acosta, Rodolfo Héctor ; Leon, Alberto Edel ; Ribotta, Pablo Daniel (Springer, 2018-05-01)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Fragmentation modifies seed trait effects on scatter-hoarders’ foraging decisions

Morán López, Teresa ; Valladares, F. ; Tiribelli, Florencia ; Pérez Sepúlveda, J. E. ; Traveset, Anna ; Díaz, M. (Springer, 2018-03-01)
Ecología. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Capítulo de Libro

Lipolysis and metabolism of fatty acids in cheese

Thierry, Anne ; Collins, Yvonne F. ; Abeijon Mukdsi, Maria Claudia ; McSweeney, Paul LH. ; Wilkinson, Martin G. ; Spinnler, Henri E. - Otros responsables: McSweeney, Paul LH. ; Fox, Patrick F. ; Cotter, Paul D. ; Everett, David W. - (Elsevier, 2017)
Otras Producción Animal y Lechería. Producción Animal y Lechería. Ciencias Agrícolas
Artículo

Production of Flavour Compounds from Fat During Cheese Ripening by Action of Lipases and Esterases

Wolf, Irma Veronica ; Meinardi, Carlos Alberto ; Zalazar, Carlos Antonio (Bentham Science Publishers, 2009-10)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Capítulo de Libro

Lipid Droplets and the Pathophysiology of Liver Diseases

Quiroga, Ariel Dario - Otros responsables: Catala, Angel - (Nova Science Publishers, 2019)
Fisiología. Medicina Básica. Ciencias Médicas y de la Salud
Artículo

Oxidative stability of baby dehydrated purees formulated with different oils and germinated grain flours of quinoa and amaranth

Jimenez, María Dolores ; Lobo, Manuel Oscar ; Irigaray, Bruno ; Grompone, María Antonia ; Samman, Norma Cristina (Elsevier Science, 2020-06)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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