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Artículo

Physicochemical Characterization of a Heat Treated Calcium Alginate Dry Film Prepared with Chicken Stock

Báez, Germán David ; Piccirilli, Gisela Noemi ; Ballerini, Griselda A. ; Frattini, Agustin Lujan ; Busti, Pablo Andres ; Verdini, Roxana Andrea ; Delorenzi, Nestor Jorge (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2017-04)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Development of edible films obtained from submicron emulsions based on whey protein concentrate, oil/beeswax and brea gum

Cecchini, Juan Pablo ; Spotti, Maria Julia ; Piagentini, Andrea ; Milt, Viviana Guadalupe ; Carrara, Carlos R. (Sage Publications Ltd, 2017-06)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Oregano essential oils: Antimicrobial activity and its application to films based on cornstarch and glycerol

Córsico, Francisco Armando ; Larrosa, Virginia Judit ; López Noviello, Luciano Hernán ; Altamirano, Alfonsina ; Naef, Antonella ; Alfaro, Cristina ; Garzón, Claudia Guadalupe ; Lound, Liliana Haydee (Academia Publishing, 2014-12)
Recubrimientos y Películas. Ingeniería de los Materiales. Ingenierías y Tecnologías
Capítulo de Libro

Characterization of starch and composite edible films and coatings

Garcia, Maria Alejandra ; Pinotti, Adriana Noemi ; Martino, Miriam Nora ; Zaritzky, Noemi Elisabet - Otros responsables: Huber, Kerry C. ; Embuscado, Milda E. - (Springer, 2009)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Preserving sensory attributes of roasted peanuts using edible coatings

Riveros, Cecilia Gabriela ; Mestrallet, Marta Graciela ; Quiroga, Patricia Raquel ; Nepote, Valeria ; Grosso, Nelson (Wiley, 2013-04)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Edible films with anti-Listeria monocytogenes activity

Ibarguren, Carolina ; Vivas, Leticia Alejandra ; Bertuzzi, Maria Alejandra ; Apella, Maria Cristina ; Audisio, Marcela Carina (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2010-07)
Recubrimientos y Películas. Ingeniería de los Materiales. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Hydrolytic Stability of l-(+)-Ascorbic Acid in Low Methoxyl Pectin Films with Potential Antioxidant Activity at Food Interfaces

De'nobili, Maria Dolores ; Pérez, Carolina Daiana ; Navarro, Diego Alberto ; Stortz, Carlos Arturo ; Rojas, Ana Maria Luisa (Springer, 2011-09)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Physical Properties of Aqueous Solutions of Pectin Containing Sunflower Wax

Baumler, Erica Raquel ; Carelli Albarracin, Amalia Antonia ; Martini, Silvana (Springer, 2013-06)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Structural and mechanical properties of edible films made from native and modified cush-cush yam and cassava starch

Gutiérrez Carmona, Tomy José ; Tapia, María Soledad ; Pérez, Elevina ; Fama, Lucia Mercedes (Elsevier, 2015-03)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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