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2023

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Effect of spray-drying conditions on the physical and antioxidant properties of a hydrolysate from red tilapia (Oreochromis spp.) viscera

Sepúlveda Rincón, Cindy ; Vásquez Mazo, Priscilla ; Zapata Montoya, José (Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2023-04)
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