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Fecha de publicación

2012

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Artículos

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Palabra clave:Cut Apple X

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Artículo

Pulsed Light Treatment of Cut Apple: Dose Effect on Color, Structure, and Microbiological Stability

Gómez, Paula Luisina ; Salvatori, Daniela Marisol ; Garcia Loredo, Analia Belen ; Alzamora, Stella Maris (Springer, 2012-08)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Effect of pulsed light combined with an antibrowning pretreatment on quality of fresh cut apple

Gómez, Paula Luisina ; Garcia Loredo, Analia Belen ; Nieto, Andrea Bibiana ; Salvatori, Daniela Marisol ; Guerrero, Sandra N. ; Alzamora, Stella Maris (Elsevier, 2012-10)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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