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Fecha de publicación
2007
1
Disciplinas
Alimentos y Bebidas
1
INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS
1
Otras Ingenierías y Tecnologías
1
Tipo de documento
Artículos
1
Tipo de acceso
Acceso abierto
1
Idioma
Inglés
1
Autor
Manca, Maria Cristina
1
Saguir de Zucal, Fabiana Maria
1
Sajur, Silvia Analia
1
Palabras clave
Competitive Bacteria
1
Lactic Acid Bacteria
1
Leuconostoc Mesenteroides
1
Metabolism
1
Tomato
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Artículo
Effect of dominant specie of lactic acid bacteria from tomato on natural microflora development in tomato purée
Sajur, Silvia Analia
;
Saguir de Zucal, Fabiana Maria
;
Manca, Maria Cristina
(
Elsevier
,
2007-05
)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
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