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Palabra clave:Chia Flour Chia X

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Formulación de productos de panificación fermentados de alta calidad utilizando bacterias lácticas seleccionadas y harina de chía / Formulation of high quality fermented baking products using selected lactic bacteria and flour chia

Bustos, Ana Yanina ; Marcantonio, Matías Dante Alejandro ; Ortiz, María Eugenia ; Naccio, Bárbara ; Iturriaga, Laura Beatriz ; Taranto, Maria Pia (EDUSPT, 2014-03)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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