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Autochthonous starter culture selection to keep traditions in the manufacture of dry sausages alive

Palavecino Prpich, Noelia Zulema ; Castro, Marcela Paola ; Cayre, María Elisa ; Garro, Oscar Alfredo ; Vignolo, Graciela Margarita (Springer Verlag Berlín, 2014-12-17)
Bioprocesamiento Tecnológico, Biocatálisis, Fermentación. Biotecnología Industrial. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Una aproximación al impacto geográfico de las inundaciones en el sector agropecuario Chaqueño en la segunda mitad del siglo XX

Valenzuela, Cristina Ofelia (Instituto Panamericano de Geografía e Historia, 2001-12)
Ciencias Medioambientales. Geografía Económica y Social. Ciencias Sociales

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